admin Keresel egy igazán különleges receptet, ami egyszerre édes, sós és ünnepi hangulatú? Az áfonyás diós csirkemell pontosan ilyen. A ropogós dió és az édeskés, pikáns áfonya tökéletes párost alkotnak, a csirkemell pedig szaftos marad a sütés során. Ez a recept kiváló választás egy családi vacsorára vagy ünnepi asztalra – ízeivel és látványával is garantáltan levesz mindenkit a lábáról. Nem bonyolult elkészíteni, mégis igazi éttermi élményt nyújt.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 1 tk só
- ½ tk frissen őrölt fekete bors
- 1 ek olívaolaj
- 120 g durvára vágott dió
- 2 ek zsemlemorzsa
- 40 g reszelt sajt (emmentáli vagy gouda)
- 1 db tojás
- 2 ek natúr joghurt
- 100 g aszalt áfonya (durvára aprítva)
- 1 tk méz vagy juharszirup
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemelleket mosd meg, töröld szárazra, és vágd őket hosszában két darabba, hogy vékonyabb szeleteket kapj. Sózd, borsozd mindkét oldalukat, majd kend meg egy kevés olívaolajjal. Ez segít, hogy ne száradjon ki sütés közben.
Áfonyás-diós keverék elkészítése
Egy tálban keverd össze a durvára vágott diót, az aprított aszalt áfonyát, a reszelt sajtot és a zsemlemorzsát. Az áfonya édessége és savanykás jellege gyönyörűen kiegyensúlyozza a dió gazdag ízét és a sajt sós karakterét.
Panírozás előkészítése
Egy kisebb tálban keverd össze a tojást a natúr joghurttal és egy kevés mézzel vagy juharsziruppal. Ez nemcsak ízt ad, hanem segít abban is, hogy a diós-gyümölcsös bunda jól tapadjon a csirkemellhez.
Bundázás
Mártogasd a csirkedarabokat a tojás-joghurt keverékbe, majd forgasd meg őket alaposan az áfonyás-diós-sajtos masszában. Nyomkodd rá a keveréket minden oldalra, hogy szép vastag réteg képződjön.
Sütés előkészítése
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, helyezd rá a bundázott csirkemelleket, majd permetezd meg őket egy kevés olívaolajjal. Ez segít abban, hogy aranybarnára piruljon a réteg.
Sütés a sütőben
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben kb. 25 percig. Félidőben fordítsd meg a szeleteket, hogy egyenletesen piruljanak. Akkor jó, ha a bunda ropogós, a sajt megolvadt, az áfonya pedig kissé karamellizálódott.
Tálalás
Szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld jázminrizzsel, kuszkusszal vagy egy könnyű salátával. Az áfonyás-diós ízkombináció elegáns, ünnepi hangulatot kölcsönöz az ételnek.
Tippek
- Ha friss áfonyát használsz, a sütés közben egy kevés mézzel locsold meg, hogy karamellizálódjon.
- A diót mindig pirítsd meg előre száraz serpenyőben – így sokkal intenzívebb ízt ad.
- Emmentáli helyett használhatsz kecskesajtot, amely pikánsabb ízt ad.
- Ha pikánsabb ízt szeretnél, szórj a keverékbe egy kevés chiliport.
- Köretnek sült sütőtök is tökéletes mellé, őszi hangulatot adva az ételnek.
Egészséges alternatívák
- Aszalt áfonya helyett friss áfonyával kevesebb cukrot tartalmaz.
- Zsemlemorzsa helyett zabpehellyel még rostban gazdagabb lesz.
- Gouda helyett light mozzarella csökkenti a zsírtartalmat.
- Méz helyett stevia vagy eritrit használatával alacsonyabb a kalóriatartalom.
- Köretként barna rizst vagy bulgurt kínálva lassabban felszívódó szénhidrátot kapsz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 45 perc
Tápértékek
Kalória: 445 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 15 g
Zsír: 28 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Mézes mustáros csirkemell – Az ünnepi asztal édes-savanyú csodája
- Spenóttal sajttal töltött csirkemell vörösáfonyás mártással
- Tejszínes körtés csirkemell – krémes, gyümölcsös és ellenállhatatlan
