admin Van, hogy gyorsan szeretnénk valami különlegeset főzni, de nincs időnk órákig a konyhában állni. Az almás csirkemell serpenyőben pontosan ezt adja: 30–40 perc alatt kész, mégis olyan ízélményt nyújt, mintha egy étteremben fogyasztanánk. Az alma édessége és a csirkemell könnyedsége csodás párost alkot, miközben a serpenyőben készült étel szaftos és illatos marad.
Ez a recept ideális hétköznapokra, de akár egy hétvégi családi vacsorán is megállja a helyét. Nem igényel bonyolult hozzávalókat, mégis különlegesen hangzik. Ha eddig csak a sütőben sütött változatot ismerted, most megmutatom, hogyan lesz az almás csirkemell serpenyőben is ugyanolyan finom, sőt még gyorsabban elkészíthető!
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemellfilé (csíkokra vágva)
- 2 db alma (savanykás, pl. Granny Smith vagy Jonagold, vékony szeletekre vágva)
- 1 fej vöröshagyma (finomra aprítva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1 dl száraz fehérbor (opcionális)
- 1 teáskanál méz
- 1 csipet őrölt fahéj (opcionális)
- Só, bors ízlés szerint
- 1 csokor friss petrezselyem
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet vágd vékony csíkokra, sózd és borsozd ízlés szerint. Így a hús minden falatja kellemesen fűszeres lesz, és gyorsabban átsül majd a serpenyőben.
Hagyma és fokhagyma dinsztelése
Hevítsd fel az olívaolajat vagy vajat egy nagy serpenyőben. Dobd rá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, és rövid ideig pirítsd, hogy ne égjen meg, csak kiengedje az aromáit.
Csirkemell pirítása
Tedd a hagymás alapra a csirkemellcsíkokat. Magasabb lángon pirítsd át őket minden oldalukon, amíg szép aranybarna színt kapnak. Ez a lépés biztosítja, hogy a hús kívül ropogós, belül omlós maradjon.
Alma hozzáadása
Ha a hús kifehéredett, add hozzá a felszeletelt almát. Keverd össze, és hagyd, hogy a gyümölcs kissé karamellizálódjon a serpenyőben. Az alma édessége ekkor olvad bele a hús szaftjába.
Ízesítés mézzel és fűszerekkel
Locsold meg az ételt mézzel, szórd meg egy kevés fahéjjal (ha szereted), majd öntsd fel a fehérborral. Főzd addig, amíg az alkohol elpárolog, és selymes, fényes szaft nem képződik.
Lassú párolás
Fedő alatt, alacsony lángon párold további 10–12 percig, hogy a csirkemell teljesen átsüljön, és az alma omlósra puhuljon. Ha szükséges, adj hozzá kevés vizet vagy alaplevet, hogy ne száradjon ki.
Tálalás
Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, és kínáld rizzsel, bulgurral vagy friss salátával. A serpenyős elkészítésnek köszönhetően az étel szaftos és könnyed marad.
Tippek
- A bort helyettesítheted almalével vagy csirkealaplével, ha alkoholmentes változatot szeretnél.
- Ha ropogósabb textúrát kedvelsz, a végén adj hozzá pirított diót vagy mandulát.
- A fűszerezést variálhatod curry-porral vagy rozmaringgal, így egészen új ízvilágot kapsz.
- Savanykás almával frissebb, édes almával lágyabb ízt érhetsz el.
- A maradék másnap hidegen salátába keverve is kiváló.
Egészséges alternatívák
- Vaj helyett olívaolajjal készítve csökkentheted a telített zsírok mennyiségét.
- Fehér rizs helyett barna rizzsel vagy bulgurral kínálva több rostot és ásványi anyagot viszel be.
- A fehérbor helyett zöldségleves alaplével főzve könnyebb, diétásabb lesz az étel.
- Almából a héjas változatot használva több rost és vitamin marad az ételben.
- A mézet elhagyhatod, ha természetes, gyümölcsös édességre vágysz plusz cukor nélkül.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 210 kcal
Fehérje: 28 g
Szénhidrát: 12 g
Zsír: 6 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Almás csirkemell rizzsel – egyszerű, mégis ünnepi fogás gyümölcsös csavarral
- Almás sült csirkemell – egészséges és ínycsiklandó recept sütőből
- Egyserpenyős csirkemell recept – Egyszerű és gyors
