admin Kíváncsi vagy, hogyan lesz az almás csirkemell sütőben igazán omlós és édesen különleges? Már az első két mondatban elárulom: a sütőben sült csirkemell almával ideális egyensúlyt teremt a hús és a gyümölcs között, így egy különleges, mégis könnyen elkészíthető családi fogást kapunk.
Ez a recept azért működik tökéletesen, mert a csirkemellet az almalével és enyhe fűszerezéssel pácoljuk, majd jénaiba rendezett alma- és húsrétegekbe ágyazzuk. A végeredmény: omlós hús, enyhén karamellizálódott alma és aranybarna sajt. Ráadásul kezdőknek is bátran ajánlott, hiszen minden lépés világos, és az alma fanyar-édes aromája különleges hangulatot ad az ételnek.
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemellfilé (4 nagy szelet)
- 2 közepes alma (hámozott vagy héjastul, vékonyan felszeletelve)
- 15 dkg sajt (reszelt, pl. trappista vagy gouda)
- 1 teáskanál méz
- Egy csipet fahéj ízlés szerint
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál margarin vagy vaj a tál kikenéséhez
- ½ dl víz (szaft miatt)
Elkészítés
Előkészítés és tál előkészítése
A sütőt melegítsd elő 210 °C-ra. A jénai tálat vagy más hőálló edényt kend ki margarinnal vagy vajjal, hogy a sült alma és sajt ne ragadjon le. Ez lehetővé teszi a finom karamellizációt is.
Hús és alma rétegezése
A csirkemellet kissé klopfold ki, sózd-borsozd ízlés szerint. Helyezd a hús szeleteket a tál aljára, rá helyezz egy adag almaszeletet. Ezután jöhet a maradék hús, majd a többi alma – a rétegek szépen fedjék egymást.
Mézes fahéj és sajt réteg
Locsold meg az almaszeleteket mézzel, hintsd meg egy csipet fahéjjal, hogy különleges, édeskés-fűszeres aromát kapjon a fogás. Szórd meg reszelt sajttal a tetejét – ez biztosítja a szépen piruló, krémes bevonatot.
Sütés
Önts a tál aljára fél deci vizet– ez gőzt ad, ami segíti a hús szaftosságát. Fedd le alufóliával vagy tetővel, és süsd a sütőben kb. 45 percig. Ezt követően távolítsd el a fóliát, és süsd további 5–10 percig, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz.
Tálalás és pihentetés
Ha elkészült, hagyd az ételt pihenni néhány percig – ettől sokkal omlósabb lesz a csirkemell. Tálald rizzsel, salátával vagy párolt zöldséggel.
Tippek
- Almaválasztás – Különösen jól működik a savanykás Granny Smith vagy édes Gala belecsempészni az ízkompozícióba.
- Sajtvariációk – A trappista mellett a gouda, mozzarella vagy akár füstölt sajt is remek választás lehet.
- Fűszerezés – Fahéj helyett kipróbálhatod szerecsendióval, gyömbérrel vagy akár egy pittyenés őrölt szerecsendióval is.
- Szaft mennyisége – Ha túl sok lé keletkezik, közben egy kanállal egy kicsit öntsd le vagy szűrd át. A maradék kiváló köretre is.
- Szaftosság titka – A sütés utáni pihentetés nélkülözhetetlen – segít, hogy a hús ne száradjon túl.
Egészséges alternatívák
- Cseréld le a sajtot alacsony zsírtartalmúra – így csökkented a zsír- és kalóriamennyiséget.
- Méz helyett használj juharszirupot vagy édesítőt, hogy csökkentsd a cukortartalmat.
- Használj teljes kiőrlésű liszttel készült morzsát a tetején, ha szeretnél ropogós textúrát.
- A margarin helyett próbálj meg jó minőségű olívaolajat vagy kókuszzsírt használni.
- Köretként párolt brokkolit vagy blomcsaládot ajánlok a rizs helyett, hogy zöldségekkel növeld a rost- és vitamintartalmat.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 55 perc
Összesen: 70 perc
Tápértékek
Kalória: 132 kcal
Fehérje: magas (csirkemell)
Szénhidrát: alacsony–közepes (alma, méz)
Zsír: mérsékelt (sajt, margarin)
Rost: közepes
