admin A csirkemell és az alma találkozása elsőre szokatlannak tűnhet, pedig mennyei páros! Az almával töltött csirkemell baconbe tekerve egy olyan ízkombináció, amely egyszerre sós, édes, füstös és szaftos. A bacon ropogós réteget képez, az alma frissességet és enyhe savasságot ad, a csirkemell pedig omlós marad belül. Ez a recept igazi különlegesség, amely bármilyen alkalmat feldob: tökéletes ünnepi fogás, de egy hétköznapi vacsorát is pillanatok alatt emlékezetessé varázsol. Ráadásul nem igényel bonyolult technikát, és az elkészítés során a sütő végzi a munka nagy részét. Kezdők is bátran belevághatnak!
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 2 db közepes méretű savanykás alma (pl. jonatán vagy granny smith)
- 8–10 szelet bacon
- 5 dkg reszelt trappista vagy gouda sajt
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál méz
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés
Az alma előkészítése
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk az almakockákat, majd mézzel és citromlével megkaramellizáljuk. Pár percig pirítjuk, amíg az alma kissé megpuhul, de nem esik szét. Ha szeretjük a különleges ízeket, egy csipet fahéjat is szórhatunk rá – ettől finom, meleg, aromás ízt kap az étel.
A csirkemellek előkészítése
A csirkemellfiléket hosszában bevágjuk, de nem teljesen, hogy „zsebet” kapjunk. Belül és kívül enyhén sózzuk, borsozzuk. A vágatba teszünk néhány kanál karamellizált almakockát és egy kevés reszelt sajtot. Az almás töltelék szaftossá teszi a húst, a sajt pedig finoman megolvad benne, összekötve az ízeket.
Baconbe tekerés
Minden megtöltött csirkemellet 2–3 szelet baconnel gondosan beburkolunk. Ügyeljünk arra, hogy a bacon szorosan illeszkedjen, így sütés közben megtartja a formáját, és a töltelék sem folyik ki. A végeket fogpiszkálóval rögzíthetjük. A bacon zsírtartalma megakadályozza, hogy a csirkemell kiszáradjon, miközben gyönyörű, ropogós külsőt kap.
Sütés előkészítése
A baconbe tekert csirkemelleket tepsibe helyezzük, sütőpapírral bélelve. A tetejüket finoman megkenjük olívaolajjal, hogy még szebb, aranybarna színt kapjanak sütés közben. A tepsi aljára önthetünk 1–2 evőkanál vizet, hogy a sütés során keletkező gőz segítsen a hús szaftos maradásában.
Sütés
Előmelegített sütőben, 190°C-on kb. 35–40 percig sütjük. Az első 25 percben érdemes lefedni alufóliával, majd a végén fólia nélkül sütni, amíg a bacon ropogósra pirul. Ha légkeveréses sütőt használunk, a ropogós hatás még erőteljesebb lesz. A sütés közben keletkező almás-baconos szaft igazi kincs – ezzel a tálaláskor meglocsolhatjuk a húst.
Tálalás
A kész baconbe tekert, almával töltött csirkemelleket néhány percig pihentetjük, majd átlósan szeletelve tálaljuk, hogy a gyönyörű almás töltelék láthatóvá váljon. Köretként párolt rizs, burgonyapüré vagy sült édesburgonya passzol hozzá. Egy kevés zöldfűszerrel megszórva tálalva igazán étvágygerjesztő látványt nyújt.
Tippek
- A savanykás alma (pl. Granny Smith) jobban ellenáll a hőnek és nem esik szét sütés közben.
- A karamellizált alma helyett használhatsz nyers almakockát is, ha frissebb ízt szeretnél.
- Füstölt sajt használatával még mélyebb ízeket érhetsz el.
- A bacon alá tehetsz egy vékony szelet sonkát – így még rétegzettebb lesz az ízvilág.
- Maradékból kiváló hideg étel készülhet: szeletelve salátára vagy szendvicsbe téve mennyei!
Egészséges alternatívák
- Bacon helyett pulykaszalonna: csökkenti a zsírtartalmat, mégis kellemesen sós ízt ad.
- Sajt helyett light mozzarella: kevesebb zsír, de megmarad a krémes textúra.
- Méz helyett eritrit: a karamellizálás így is működik, de kevesebb kalóriával.
- Sütés air fryerben: 180°C-on 25 perc alatt, olaj nélkül, ropogós eredménnyel.
- Köret helyett friss saláta: csökkenti a kalóriabevitelt, és frissíti az ízeket.
Elkészítési idő
Előkészítés: 25 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 65 perc
Tápértékek
Kalória: 460 kcal
Fehérje: 40 g
Szénhidrát: 9 g
Zsír: 27 g
Rost: 2 g
