admin Keresel egy ünnepi, különleges receptet, amely egyszerre elegáns és tartalmas? Az aszalt szilvás gesztenyés csirkemell minden alkalmat felejthetetlenné varázsol. Az édes aszalt szilva, a diós ízvilágú gesztenye és a szaftos csirkemell harmóniája olyan párosítás, amely méltó helyet kap karácsonyi vagy családi ünnepi asztalodon.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 100 g aszalt szilva
- 150 g főtt gesztenye (vákuumcsomagolt vagy mirelit)
- 1 dl főzőtejszín
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis fej vöröshagyma
- Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 csokor friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemelleket megmossuk, leszárítjuk, majd hosszában bevágjuk, hogy kisebb zsebeket alakítsunk ki a tölteléknek. Sóval, borssal ízesítjük, és félretesszük, amíg a töltelék elkészül.
A töltelék elkészítése
A vöröshagymát finomra vágjuk, a vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát és a gesztenyét, majd pár percig együtt pirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és hagyjuk kissé kihűlni.
A csirkemell megtöltése
A kész tölteléket a csirkemell “zsebeibe” kanalazzuk, majd fogpiszkálóval vagy konyhai cérnával rögzítjük, hogy sütés közben ne essen ki.
A hús lepirítása
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd a megtöltött csirkemelleket minden oldalukon körbepirítjuk, hogy szép aranybarna színt kapjanak. Ezután kivesszük őket a serpenyőből.
A szósz elkészítése
A serpenyőben, ahol a hús sült, megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, majd hozzáöntjük a főzőtejszínt. A szaftot átforraljuk, sóval, borssal ízesítjük. Ez lesz az öntet, amely kiegészíti a hús és a töltelék ízvilágát.
A csirkemell sütése a sütőben
A lepirított, megtöltött csirkemelleket egy tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a szószt, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt készre sütjük.
Tálalás
A csirkemelleket szeletekre vágva, a selymes szószban megforgatva tálaljuk. Friss petrezselyemmel díszítjük, és köretként krumplipürét vagy párolt zöldséget kínálunk mellé.
Tippek
- A tölteléket feldobhatod kevés aprított dióval vagy mandulával.
- Ha szereted az édesebb ízeket, adj a gesztenyés töltelékhez egy teáskanál mézet.
- A sütési idő függ a csirkemell vastagságától – ellenőrizd, hogy átsült-e, de ne szárítsd ki.
- A töltelék előre is elkészíthető, így gyorsabban haladsz a főzés közben.
- Ünnepi tálaláshoz szórd meg gránátalma magokkal a kész ételt – mutatós és ízben is illik hozzá.
Egészséges alternatívák
- A tejszínt helyettesítsd natúr görög joghurttal, így könnyebb lesz a szósz.
- Vaj helyett használhatsz olívaolajat, hogy csökkentsd a telített zsírokat.
- Az aszalt szilva cukortartalma miatt választhatsz kevesebb mennyiséget, és kiegészítheted friss szilvával.
- A köretet készítsd édesburgonyapüréből, amely rostban gazdagabb.
- A csirkemell helyett készítheted pulykamellből, így még soványabb változatot kapsz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 60 perc
Tápértékek
Kalória: 210 kcal
Fehérje: 17 g
Szénhidrát: 12 g
Zsír: 10 g
Rost: 2 g
