admin Kóstoltad már a májjal töltött, baconbe tekert csirkemellet? Ha nem, most itt az ideje! Ez a recept a tökéletes harmóniát hozza el a szaftos csirkemell, a krémes májtöltelék és a ropogós bacon között. Ideális vasárnapi ebédre, ünnepi alkalmakra, de akár egy különleges hétköznapi vacsorára is. A recept nemcsak ízletes, de garantáltan sikerélményt nyújt a konyhában kezdőknek és haladóknak egyaránt. A baconbe tekert csirkemell májjal töltve gyorsan elkészül, látványos és fehérjében gazdag fogás – egyszerűen nem lehet nem szeretni!
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 8 szelet bacon
- 25 dkg csirkemáj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál majoránna
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 evőkanál zsemlemorzsa (a töltelékhez)
- fogpiszkáló vagy kötöző zsineg
Elkészítés
A májas töltelék előkészítése
A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a májat. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük majoránnával és pirospaprikával. Néhány perc alatt készre pirítjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a zsemlemorzsát, hogy a töltelék kissé sűrűbb legyen. Hagyjuk kihűlni.
A csirkemellek előkészítése
A csirkemellfiléket hosszában bevágjuk, de nem teljesen, hogy zsebet kapjunk. Sóval, borssal ízesítjük belül és kívül, majd a kihűlt májtöltelékkel megtöltjük őket. A nyílást fogpiszkálóval vagy zsineggel zárjuk le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
Baconbe tekerés
Minden megtöltött csirkemellre 2 szelet bacont fektetünk keresztben, majd szorosan beletekerjük a húst. Ügyeljünk arra, hogy a bacon szépen fedje a csirkemellet – ez nemcsak esztétikus, de segít megőrizni a szaftosságot is.
Sütés előkészítése
A baconbe tekert csirkemelleket tepsibe helyezzük, sütőpapírral bélelve. Ha szeretnénk, egy kevés olajat csepegtethetünk alájuk, de a bacon zsiradéka miatt ez nem feltétlen szükséges. A tetejüket lefedhetjük alufóliával az első 20 percre, hogy ne égjen meg a bacon.
Sütés
Előmelegített sütőben, 190°C-on kb. 35–40 percig sütjük. Az utolsó 10 percben levesszük a fóliát, hogy a bacon szép ropogósra süljön. Akkor jó, ha a bacon aranybarna, és a csirkehús szaftos, nem száraz.
Tálalás
A kész baconbe tekert csirkemell májjal töltve szeletelve a legmutatósabb. Tálalhatjuk burgonyapürével, párolt rizzsel vagy egy friss zöldsalátával. Egy kevés házi fokhagymás-tejfölös mártás is remekül illik hozzá.
Tippek
- A csirkemáj helyett libamájat is használhatsz, ha igazán különleges fogást szeretnél.
- A töltelékbe tehetsz egy kevés reszelt almát is – ettől még szaftosabb és enyhén édeskés lesz.
- Ha grillezni szeretnéd, fémnyársra húzd a húsokat, így a bacon sem esik le.
- Mindig pihentesd a húst 5–10 percig szeletelés előtt – így nem folyik ki a szaft.
- Hidegen is fogyasztható, szendvicsbe téve kiváló másnapi ebéd.
Egészséges alternatívák
- Bacon helyett pulykaszalonna: kevesebb zsírt tartalmaz, mégis hasonló ízvilágot ad.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa: magasabb rosttartalommal segíti az emésztést.
- Sütés helyett air fryerben: olaj nélkül, mégis ropogós eredmény.
- Töltelékben zöldségek: aprított gomba vagy spenót a máj mellé növeli a tápértéket.
- Sajtmártás helyett joghurtos mártogatós: könnyedebb, kalóriaszegényebb választás.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 60 perc
Tápértékek
Kalória: 480 kcal
Fehérje: 42 g
Szénhidrát: 6 g
Zsír: 30 g
Rost: 1 g
