admin Kevés olyan étel van, ami ennyire egyszerű és mégis különleges, mint a baconbe tekert csirkemell tepsiben. A csirkemell önmagában is egészséges és sovány hús, de hajlamos kiszáradni – a bacon viszont megvédi, szaftos, omlós és zamatos marad a sütés végére. Ez a recept ideális választás, ha gyorsan szeretnél finomat az asztalra tenni: nincs szükség különleges alapanyagokra, mégis éttermi szintű végeredményt kapsz. A tepsis elkészítés külön előnye, hogy egyszerre több adagot is készíthetsz, így tökéletes vendégváró fogás vagy családi ebéd.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 8–10 szelet bacon
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 dl főzőtejszín (opcionális, a szaftosabb eredményhez)
- 1 fej vöröshagyma (a tepsi aljához)
- 1 db paprika (opcionális)
- 1 db paradicsom (opcionális)
Elkészítés
A csirkemellek előkészítése
A csirkemellfiléket folyó víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Hosszában bevágjuk őket, de nem teljesen, hogy szép „pillangóformát” kapjunk. Ez segít, hogy egyenletesen átsüljenek, és jobban befogadják a fűszereket. A húsokat megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával és kakukkfűvel, majd enyhén bedörzsöljük a zúzott fokhagymával. Ez nemcsak ízesíti, de kellemes illatot is ad a sütés során. A bepácolt csirkemelleket 10–15 percre pihentetjük, hogy a fűszerek beszívódjanak.
Baconbe tekerés
Minden fűszerezett csirkemellet 2–3 szelet baconnel szorosan beborítunk. A bacon szeleteket kissé átfedve helyezzük, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. A húsok végét akár fogpiszkálóval is rögzíthetjük. A bacon nemcsak ízesít, hanem természetes „páncélként” megakadályozza, hogy a csirkemell kiszáradjon.
A tepsi előkészítése
Egy közepes méretű tepsit vékonyan megkenünk olívaolajjal. Az aljára karikára vágott hagymát, paprikát és paradicsomot helyezünk – ez nemcsak ízletes aláágyazást ad, hanem megakadályozza, hogy a hús odatapadjon. Erre fektetjük a baconbe tekert csirkemelleket. Ha szeretnénk extra szaftot, meglocsolhatjuk 1 dl tejszínnel.
Sütés lefedve
A tepsit lefedjük alufóliával, majd 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Az első 25–30 percben lefedve sütjük, hogy a hús átpuhuljon, és a bacon zsírja szépen megolvadjon, átjárva a csirkemellet. Ilyenkor a gőz segít, hogy belül szaftos maradjon.
Sütés ropogósra
Ezután levesszük a fóliát, és további 15–20 percig sütjük, amíg a bacon aranybarnára és ropogósra pirul. Érdemes a sütés végén grillfokozatra kapcsolni pár percre, így még szebb, karamellizált baconréteget kapunk. A sütés során a tepsi alján keletkező szaft kiváló mártásként használható.
Tálalás
A kész csirkemelleket néhány percig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk. A bacon ropogós, a csirkehús omlós, a zöldséges aláágy pedig mennyeien édesre sült. Köretként burgonyapüré, rizs, kuszkusz vagy friss saláta is remekül passzol hozzá.
Tippek
- A tepsi aljára tehetsz kevés fehérbort is, így különlegesen illatos lesz a szaft.
- Ha füstölt bacont használsz, karakteresebb ízt kapsz – de a natúr változat is tökéletes.
- A csirkemellet töltheted sajttal, gombával vagy sonkával, mielőtt baconbe tekered.
- Ha előző nap bepácolod a húst, másnap még zamatosabb lesz.
- A sütőből kivéve ne szeleteld fel azonnal – pihentesd legalább 5 percig, hogy a szaft visszaszivárogjon.
Egészséges alternatívák
- Pulykabacon: csökkenti a zsírtartalmat, mégis ropogós marad sütés után.
- Tejszín helyett görög joghurt: ugyanúgy krémes, de jóval kevesebb kalória.
- Olívaolaj helyett avokádóolaj: magasabb az egészséges zsírsavtartalma.
- Zöldséges köret: krumpli helyett párolt brokkoli vagy karfiolrizs.
- Sütés air fryerben: 180°C-on 25 perc alatt olaj nélkül, ropogós eredménnyel.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 45 perc
Összesen: 65 perc
Tápértékek
Kalória: 495 kcal
Fehérje: 43 g
Szénhidrát: 5 g
Zsír: 31 g
Rost: 2 g
