admin 
Ha valami igazán friss, mégis karakteres ízvilágra vágysz, a citromos rozmaringos csirkemell tökéletes választás. Ez az étel azonnal a napsütötte mediterrán tájakra repít – ahol a citrom élénksége, az olívaolaj bársonyossága és a rozmaring fűszeres illata alkot tökéletes harmóniát.
A recept különlegessége az egyszerűségében rejlik: minimális hozzávalóval készül, mégis fantasztikus ízélményt nyújt. Akár gyors vacsorának, akár hétvégi grillmenünek is tökéletes, és garantáltan elnyeri a család és a vendégek tetszését is.
Hozzávalók
- 500 g csirkemellfilé
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss vagy szárított rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db bio citrom leve és reszelt héja
- só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- opcionálisan: 1 teáskanál méz (az ízek kiegyensúlyozásához)
- tálaláshoz: friss zöldsaláta vagy párolt zöldség
Elkészítés
Előkészítés
Mosd meg a csirkemellet, majd papírtörlővel töröld szárazra. Vágd hosszában ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapj, így gyorsabban és egyenletesebben sülnek majd át.
Pác elkészítése
Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, sót és borsot. Ha szeretnéd egyensúlyozni a citrom savasságát, adj hozzá egy teáskanál mézet is.
Pácolás
Tedd a csirkemellszeleteket egy zárható zacskóba vagy tálba, és öntsd rá a pácot. Forgasd meg, hogy mindenhol befedje a húsokat. Pihentesd legalább 30 percet (vagy akár egy éjszakát a hűtőben, ha van időd).
Sütés/grillezés
Forrósíts fel egy serpenyőt vagy grillserpenyőt közepes-magas lángon. Tedd rá a bepácolt csirkemellet, és süsd oldalanként 4–5 percig, amíg szép aranybarna kérget kap, és teljesen átsül. Ne mozgasd túl sokat, hadd karamellizálódjon a külseje.
Tálalás
Tálald friss zöldsalátával, grillezett zöldségekkel, vagy akár egy adag kuszkusszal, bulgurral. A tetejére cseppenthetsz még egy kevés friss citromlevet tálaláskor, hogy még intenzívebb legyen az íze.
Tippek
- Használj bio citromot, ha a héját is szeretnéd reszelni, hogy elkerüld a viaszréteget és a vegyszereket.
- Ha marad a pácból, ne öntsd ki: felforralva mártásként is tálalhatod a csirke mellé.
- Serpenyő helyett sütőben is megsütheted: 180°C-on kb. 20 percig lefedve, majd 5 percig pirítva.
- Ha grillezel, előtte olajozd meg a rácsot, nehogy leragadjon a hús.
Egészséges alternatívák
- Olívaolaj helyett próbáld ki avokádóolajjal vagy joghurtos-citromos pácban.
- Párolt köret helyett kínálhatod friss zöld smoothie-val vagy grillezett cukkinivel.
- A csirkemell helyett használhatsz pulykamellfilét is – szintén sovány és gyorsan átsül.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 10 perc
Összesen: 20–40 perc
Tápértékek
Kalória: 320 kcal
Fehérje: 36 g
Szénhidrát: 4 g
Zsír: 17 g
Rost: 2 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Grill csirkemell – egyszerű, gyors és egészséges recept
- Citromos csirke recept
- Spárgával sajttal töltött csirkemell recept – könnyű és krémes élvezet
