csirke_admin Szeretnél egy igazán laktató, fűszeres mexikói fogást otthon elkészíteni egyszerűen? A csirke enchilada pontosan ilyen: omlós csirkehússal töltött tortilla, paradicsomszósszal és olvadt sajttal. Ez a recept nem csak izgalmas élményt kínál, de otthon is viszonylag könnyen elkészíthető — részletesen végigvezetlek rajta!
Hozzávalók
- 500–600 g csirkemell (csíkokra vagy kockára vágva)
- 6 tortilla lap
- kb. 400 g paradicsomszósz vagy passzáta
- 1 nagy fej vöröshagyma, aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál mexikói fűszerkeverék
- só és bors ízlés szerint
- 100–150 g reszelt sajt (mozzarella, cheddar)
- 2 evőkanál olívaolaj
- tejföl, koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
Csirkehús előkészítése és fűszerezése
Vágd csíkokra vagy kockára a csirkemellet. Egy közepes tálban keverd össze az olívaolajat, fűszerkeveréket, sót és borsot. Add hozzá a húst, és jól forgass bele minden falatot. Hagyd állni 15–30 percig, hogy az ízek átjárják a csirkét.
Hagyma és fokhagyma pirítása
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olajat, és párold meg a vöröshagymát és fokhagymát kb. 2–3 percig, amíg illatos és enyhén üveges nem lesz.
Csirkehús sütése és összefőzés
Add hozzá a fűszeres csirkét a hagymához, és pirítsd kb. 5–7 percig, míg minden oldal aranybarna és átjárja a fűszeres aromák. Ezután öntsd rá a paradicsomszószt, és hagyd közel forrásig melegedni.
Tortilla megtöltése és összeállítás
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Minden tortilla lapot tölts meg a csirkés ragukkal, tekercsold fel, és helyezd őket egymás mellé egy hőálló sütőtálba.
Paradicsomszósz ráöntése és sütés
Öntsd rá a paradicsomszószból visszamaradt részét a tekercsekre, majd szórd meg bőségesen reszelt sajttal. Süsd kb. 20 percig, amíg a sajt szépen ráolvad, és enyhén megbarnul.
Tippek
- Használj kevert sajtokat (mozzarella + cheddar), hogy a teteje édes és krémes legyen.
- Friss koriander vagy petrezselyem szórása a tetejére élénk, aromás ízt ad.
- A tortilla lapokat elő is melegítheted serpenyőben pár másodperc alatt, így hajlékonyabbá válnak.
- Ha szeretnél babos variációt: fekete bab hozzáadásával még táplálóbb lesz a töltelék.
- A szósz ízének intenzitását paradicsomszósz + egy kevés jalapeño szelet elhelyezése a rétegek között fokozhatja.
Egészséges alternatívák
- Teljes kiőrlésű tortilla lapok használata – növeli a rost‑ és tápanyagbevitelt.
- Zsírszegény vagy görög joghurtos szósszal a tejföl helyett – csökkenti a zsír‑ és kalóriatartalmat.
- Babos variációk fekete bab hozzáadásával – növeli a fehérje‑ és rosttartalmat.
- Alacsony zsírtartalmú sajtok használata – kevesebb zsír, de olvadt élmény marad.
- Több zöldség (pl. paprika, kukorica) keverése a töltelékhez – vitaminban és rostdúsban gazdagabb változat.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20–30 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 40–50 perc
Tápértékek
Kalória: 364 kcal/adag
Fehérje: 32 g
Szénhidrát: 37 g
Zsír: 8 g
Rost: 8 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Csirke quesadilla recept – Ropogós, olvadt sajtos csoda percek alatt
- Csirke burrito recept – Tökéletesen töltött, laktató mexikói finomság
- 10 tipp a tökéletes csirkemell elkészítéséhez
