admin A csirke fricassée egy klasszikus francia étel, amely krémes, fehérboros szószban párolt csirkét jelent. Ez a diétás változat csökkentett zsírtartalmú tejfölt vagy kókusztejet használ, hogy könnyedebb, mégis selymes textúrát kapjunk.
A csirke fricassée hozzávalói
- 500 g csirkemell, felkockázva
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 sárgarépa, vékony karikákra vágva
- 150 ml száraz fehérbor
- 200 ml csökkentett zsírtartalmú tejföl vagy kókusztej
- 100 ml csirkealaplé
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál friss citromlé
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
- Só ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellet vágd egyforma kockákra, hogy egyenletesen átsüljön.
Pirítás
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg a csirkekockákat közepes lángon 5-6 percig, majd tedd félre.
Zöldségek párolása
Ugyanabban a serpenyőben párold meg a hagymát, fokhagymát és sárgarépát 2-3 percig.
Bor és fűszerek hozzáadása
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd 2 percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon, majd add hozzá a kakukkfüvet, fehérborsot és sót.
Alaplé és tejföl/kókusztej
Öntsd hozzá a csirkealaplevet és a tejfölt vagy kókusztejet, majd keverd bele a mustárt és a citromlevet. Alaposan keverd össze.
Csirke visszarakása
Tedd vissza a csirkét a szószba, és főzd 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás
Szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld párolt rizzsel vagy karfiolrizzsel egy diétásabb változatért.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tippek
- Ha selymesebb szószt szeretnél, a tejföl helyett keverj bele egy evőkanál görög joghurtot.
- Ha még több zöldséget vinnél be, adj hozzá cukkinit vagy gombát.
- Gluténmentes változat: Az összes összetevő természetesen gluténmentes, de mindig ellenőrizd a csirkealaplé összetételét!
- Ha nincs fehérborod, helyettesítheted egy kis extra csirkealaplével és 1 teáskanál almaecettel.
Tápértékek
Kalória: 280 kcal
Fehérje: 40 g
Szénhidrát: 8 g
Zsír: 10 g
Rost: 2 g
