admin Mi lenne, ha a klasszikus rántott csirkemellet egy csipet napsütéssel dobnád fel? A csirkemell mediterrán bundában épp ezt nyújtja: kívül aranyszínű, fűszeres bunda, belül szaftos, omlós hús – minden falatban ott a bazsalikom, oregánó és egy kis parmezán varázsa!
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- Só, bors ízlés szerint
- 2 tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 1 tk szárított oregánó
- 1 tk bazsalikom
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 50 g liszt
- Olaj a sütéshez (kb. 200 ml, napraforgó vagy olívaolaj)
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
Mosd meg a csirkemellfilét, töröld szárazra, majd vágd szeletekre és enyhén klopfold ki. Sózd, borsozd mindkét oldalát.
Bundázás előkészítése
Három tányért készíts elő: az elsőbe tedd a lisztet, a másodikba felvert tojást reszelt fokhagymával, a harmadikba pedig keverd össze a zsemlemorzsát, parmezánt, oregánót és bazsalikomot.
Panírozás
A csirkemellet először forgasd lisztbe, majd tojásba, végül a mediterrán fűszeres morzsába. Alaposan nyomkodd rá a bundát.
Sütés
Egy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon. Süss minden szeletet oldalanként 3–4 percig, amíg aranybarna kérget nem kapnak, és a hús teljesen átsül.
Tálalás
Papírtörlőn itasd le a felesleges olajat, majd tálald friss salátával, joghurtos mártogatóssal vagy mediterrán sült zöldségekkel.
Tippek
- Ha még ropogósabb bundát szeretnél, keverj a morzsához egy kevés kukoricadarát.
- A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is, például pecorino-t.
- Ha diétásabb változatot készítenél, próbáld ki sütőben, kevés olajjal.
Egészséges alternatívák
- Sütőben vagy air fryerben is elkészítheted, így kevesebb olajra lesz szükség.
- Használj teljes kiőrlésű morzsát és lisztet.
- A tojás helyett használhatsz növényi tejet + liszt keveréket vegán panírozáshoz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 370 kcal
Fehérje: 38 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 18 g
Rost: 1 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Rántott csirkemell parmezános bundában
- Grillezett csirkemellfilé – gyors és egészséges recept rohanós napokra
- Csirkemell görög salátával – a mediterrán nyár ízei egy tányéron
