admin Szereted a pikáns, mexikói ízeket? Akkor a csirkemell mexikói módra receptünk garantáltan a kedvenced lesz! Ez az étel tele van fűszerekkel, zöldségekkel, selymes szósszal, és gyorsan elkészül. Ideális hétköznapi vacsorára vagy akár vendégváró fogásként. A csirkemell sovány hús, így tökéletes alapja a mexikói konyha fűszeres, mégis könnyű ételeinek.
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemell filé
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 konzerv vörös bab (kb. 400 g)
- 1 konzerv kukorica (kb. 300 g)
- 2 evőkanál paradicsom püré
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál chili por (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
- Lime gerezdek a tálaláshoz
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet alaposan mosd meg, itasd le róla a nedvességet, majd vágd kb. 2 cm-es kockákra. Sózd, borsozd, és szórd meg a köménnyel, chili porral, füstölt paprikával. Hagyd pihenni 10 percet, hogy az ízek átjárják a húst.
Zöldségek előkészítése
A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a kaliforniai paprikákat csíkozd fel. A konzerv babot és kukoricát öblítsd le szűrőben hideg víz alatt, hogy ne legyen túl sós vagy konzervízű.
Hús pirítása
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, majd dobd rá a csirkemell kockákat. Közepes lángon 6-8 perc alatt pirítsd körbe, míg aranybarna nem lesz minden oldala. Szedd ki egy tányérra.
Zöldségek párolása
A serpenyőbe tedd a hagymát és fokhagymát, pár percig pirítsd, majd add hozzá a paprikacsíkokat. Párold 5 percig, amíg kicsit megpuhulnak, de maradjon roppanós állaguk.
Szósz készítése
Add hozzá a paradicsom pürét, majd öntsd vissza a csirkemellet. Keverd össze alaposan, majd öntsd hozzá a leöblített babot és kukoricát. Főzd az egészet további 8-10 percig, amíg az ízek összeérnek.
Ízesítés és befejezés
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd vagy adj még egy csipet chili port hozzá. Ha szeretnéd, friss lime levével megcsepegtetheted, hogy pikánsabb és frissebb legyen.
Tálalás
Szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és kínáld lime gerezdekkel. Köretnek kínálhatsz hozzá rizst, tortillát, vagy akár salátát is.
Tippek
- Csípősebb változat: Adj hozzá apróra vágott jalapeñót vagy erőspaprikát.
- Selymesebb szósz: Egy kevés tejfölt vagy görög joghurtot keverj a végén a szószba.
- Extra zöldség: Dobhatsz bele cukkinit vagy bébispenótot a zöldségek közé.
- Vegetáriánus változat: Csirkemell helyett használj tofu kockákat vagy extra babot.
- Tálalási ötlet: Kínáld avokádó szeletekkel vagy reszelt sajttal megszórva.
Egészséges alternatívák
- Csirke helyett pulykamell: Soványabb hús, még kevesebb zsír.
- Olaj helyett kókuszolaj: Egészséges zsírsavakban gazdag.
- Tortilla helyett salátalevélbe töltve: Szénhidrátcsökkentett megoldás.
- Tejföl helyett görög joghurt: Több fehérje, kevesebb zsír.
- Rizs helyett barna rizs vagy quinoa: Rostban és ásványi anyagokban gazdagabb köret.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 370 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 28 g
Zsír: 15 g
Rost: 8 g
