csirke_admin Szeretnél egy könnyű, mégis laktató rakott ételt, ami nemcsak finom, de egészséges is? A csirkemelles rakott karfiol őzgerincben tökéletes választás! A karfiol lágy íze remekül harmonizál a szaftos csirkemellel és a fűszeres, tejfölös–sajtos töltelékkel. Az őzgerinc forma nemcsak mutatós, de biztosítja, hogy az étel egyenletesen átsüljön és szeletelhető maradjon. Ez a recept ideális mindennapi ebédnek, vacsorának vagy akár vendégvárónak is.
Hozzávalók
- 700 g csirkemellfilé
- 1 közepes fej karfiol (kb. 800 g)
- 250 g bacon szelet
- 200 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy cheddar)
- 200 ml tejföl
- 3 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés
Karfiol előkészítése
A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben 5-6 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Ez a rövid főzés segít, hogy a sütés közben is megőrizze a formáját, mégis kellően puha legyen.
Csirkemell fűszerezése
A csirkemellet falatnyi kockákra vágjuk, sóval, borssal és füstölt paprikával ízesítjük. Hagyjuk pár percig állni, hogy az ízek kicsit beszívódjanak.
Zöldségek és hús elősütése
Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a csirkemellet. 5-6 percig pirítjuk, amíg kifehéredik.
Töltelék elkészítése
A csirkés-hagymás keveréket egy tálban összekeverjük a karfiollal, hozzáadjuk a tejfölt, a tojásokat és a reszelt sajt felét. Alaposan elkeverjük, hogy minden falat egyenletesen krémes legyen.
Őzgerinc forma kibélelése
A baconszeleteket hosszában, kissé fedésben a kivajazott őzgerinc forma aljára és oldalára fektetjük, a szélek kilógjanak a peremen túl.
Rétegezés és lezárás
A baconre kanalazzuk a csirkés-karfiolos masszát, elegyengetjük, majd a lelógó bacont visszahajtjuk a tetejére.
Sütés
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát (ha használtunk), megszórjuk a maradék sajttal, és további 10 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
Tálalás
Sütés után hagyjuk 10 percig pihenni, majd kiborítjuk, felszeleteljük és friss salátával vagy savanyúsággal kínáljuk.
Tippek
- A karfiol helyett brokkolival is elkészíthető.
- A füstölt sajt különleges, intenzív ízt ad az ételnek.
- Ha szeretnénk, a bacon egy részét cukkini szeletekkel helyettesíthetjük.
- A töltelékhez adhatunk pirított gombát is.
- A formát kibélelhetjük sütőpapírral a könnyebb tisztítás érdekében.
Egészséges alternatívák
- Bacon helyett pulykasonka használata – kevesebb zsír, kímélőbb.
- Light tejföl és zsírszegény sajt – alacsonyabb kalória.
- Csirkemell helyett pulykamell – soványabb hús.
- Sütés helyett párolás – több vitamin marad az ételben.
- Só helyett több friss zöldfűszer – egészségesebb ízesítés.
Elkészítési idő
Előkészítés: 25 perc
Sütés: 50 perc
Összesen: 1 óra 15 perc
Tápértékek
Kalória: 165 kcal
Fehérje: 19 g
Szénhidrát: 2.5 g
Zsír: 9 g
Rost: 1.5 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Rakott csirkemell édesburgonyával – egészséges és laktató egytálétel
- Mézes mustáros csirkemell tepsiben – egyszerű, édes-savanyú, omlós csoda
- Csirkés enchilada recept – fitness változat kalóriaszegényen
