Currys csirke kókusztejjel: krémes, pikáns és gyorsan elkészül

Save

Szereted a krémes, fűszeres curryt, de nem akarsz órákat tölteni a konyhában? Ez a currys csirke kókusztejjel recept pont erre való: egyszerű, mégis látványos, és bátran elkészítheted egy hétköznapi vacsorára is. A titka a játékos fűszerezés – curry por, fokhagyma, gyömbér – és a kókusztej egyedülálló krémessége. Ráadásul ez az étel tele van ízekkel, de a hozzávalók kontrolláltak és alapanyagaiban egészségesek.

Hozzávalók

• 500 g csirkemell filé (felkockázva)

• 1 közepes hagyma (aprítva)

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 evőkanál friss reszelt gyömbér (vagy 1 teáskanál por)

• 2 evőkanál curry por (piszkos indiai stílus)

• 1 teáskanál kurkuma (opcionális, szín és egészség miatt)

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál őrölt koriander

• 400 ml kókusztej (light vagy full-fat)

• 200 ml csirkealaplé vagy víz

• 1 evőkanál paradicsompüré (vagy passata)

• 1 evőkanál étolaj vagy kókuszolaj

• Só, frissen őrölt fekete bors

• Friss koriander/menta díszítéshez

• Köretnek: főtt jázmin- vagy basmati rizs

Elkészítés

• Előkészítés: A csirkét kockázd fel kb. 2 cm-es darabokra, sózd, borsozd meg. A hagymát pucold meg és vágd apróra, a fokhagymát és gyömbért zúzd össze vagy reszeld le.

• Fűszer alap pirítása: Melegíts közepes lángon egy mély serpenyőt, add hozzá az olajat. Dobd bele a curry port, kurkumát, köményt és koriandert, és kevergesd kb. 30 másodpercig, amíg illatosak, ügyelve, hogy ne égjenek meg – ez erőteljesen intenzív illatot ad az étel alapjának.

• Hagyma, fokhagyma és gyömbér: Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre (kb. 3 perc), majd tedd hozzá a fokhagymát és reszelt gyömbért is – keverd 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.

• Csirke pirítása: Tedd bele a fűszerek közé a csirkekockákat, süsd kb. 5 percig, amíg minden oldaluk enyhén pirul. Ez segít lezárni a hús rostjait, megőrzi szaftosságát.

• Paradicsom és folyadék: Add hozzá a paradicsompürét, keverd el kb. 1 percig. Ezután öntsd hozzá a kókusztejet és a csirkealaplevet, keverd össze, hogy egynemű massza jöjjön létre.

• Főzés: Forrald fel, majd csökkentsd a lángot, és lassú tűzön főzd 10–12 percig. Ezalatt a szósz kissé besűrűsödik, az ízek összeérnek.

• Utóízesítés: Kóstold meg, ha szükséges sózd, borsozd. Ha szereted csípősen, egy csipet chili- vagy cayenne-borsot adhatsz hozzá.

• Tálalás: Locsold meg friss korianderrel vagy mentával, tálald illatos rizzsel. A kontrasztos friss fűszerek és selymes szósszal kombinálva igazán letisztult és élvezetes étel lesz belőle.

Tippek

• Light kókusztejvel csökkentheted a kalóriát.
• Thai curry pasztával karakteresebb ízt érhetsz el.
• Ha túl híg, egy kis kukoricakeményítő besűríti.

Egészséges alternatívák

• Karfiolrizzsel kevesebb szénhidrátot viszel be.
• Light kókusztejjel kevesebb zsír és kalória.
• Zöldségekkel dúsítva több vitamint és rostot adsz az ételhez.

Elkészítési idő

Előkészítés: 10 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 25 perc

Tápértékek

Kalória: 670 kcal
Fehérje: 30‑36 g
Szénhidrát: 45‑55 g
Zsír: 28‑32 g
Rost: 3‑4 g

Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is

• Currys csirke tejszínes
• Pestós csirkemell – zöldfűszeres ízbomba 25 perc alatt
• Illatos omlós csirke – A tökéletes kínai étel otthon, laktózmentesen