Szereted az egzotikus, ázsiai ízeket? Az édes-savanyú csirke mangóval párolt rizzsel tökéletes választás, ha különleges vacsorát szeretnél készíteni, de nem akarsz órákat a konyhában tölteni. A receptben a szaftos csirkemell, a mangó édessége és a savanykás szósz harmonikusan találkozik, így egyensúlyban vannak az ízek.

Ez az étel látványos, illatos és tápláló, miközben otthon, egyszerű alapanyagokból is könnyedén elkészíthető. A párolt rizs tökéletes kísérője ennek a fogásnak, mert magába szívja az édes-savanyú szósz minden cseppjét. Garantáltan elvarázsolja a családot vagy a vendégeket.

Hozzávalók

500 g csirkemellfilé
1 nagy érett mangó
1 db piros kaliforniai paprika
1 db sárgarépa
1 kisebb cukkini
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál ketchup
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál rizsecet vagy fehérborecet
2 evőkanál barna cukor vagy méz
200 ml víz vagy zöldségalaplé
1 evőkanál étkezési keményítő (kevés vízzel elkeverve)
Só, bors ízlés szerint
200 g jázminrizs a körethez

Elkészítés

1. lépés: A rizs előkészítése

A jázminrizst mosd át többször hideg vízben, majd tedd egy lábasba kétszeres mennyiségű vízzel. Forrald fel, majd alacsony lángon, fedő alatt párold 12-15 percig, amíg felszívja a vizet. Ezután hagyd lefedve pihenni 5 percig.

2. lépés: A csirkemell előkészítése

A csirkemellet vágd kisebb falatnyi kockákra, sózd és borsozd, majd tedd félre. Így az ízek jobban átjárják, és sütés közben nem szárad ki.

3. lépés: A mangó és a zöldségek előkészítése

A mangót hámozd meg, a felét pürésítsd botmixerrel, a másik felét vágd kisebb kockákra. A paprikát, répát és cukkinit vágd csíkokra, a hagymát szeleteld félkarikákra, a fokhagymát aprítsd finomra.

4. lépés: A csirke megpirítása

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd a csirkekockákat 5-6 perc alatt aranybarnára. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre.

5. lépés: A zöldségek megpárolása

Ugyanabban a serpenyőben pirítsd a hagymát, fokhagymát, répát, paprikát és cukkinit 4-5 percig, amíg enyhén roppanósak maradnak.

6. lépés: Az édes-savanyú szósz elkészítése

Add a zöldségekhez a ketchupot, a szójaszószt, az ecetet, a barna cukrot és a mangópürét. Öntsd fel vízzel vagy alaplével, majd keverd össze. Forrald fel, és add hozzá a keményítőt vízzel elkeverve, hogy besűrűsödjön a szósz.

7. lépés: A csirke és a mangó hozzáadása

Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és keverd össze a szósszal és a zöldségekkel. Add hozzá a friss mangókockákat is, és főzd még 3-4 percig alacsony lángon.

8. lépés: Tálalás

Tálald a kész édes-savanyú csirkét a párolt jázminrizzsel, és szórd meg friss korianderrel. Az édes, savanyú, sós és gyümölcsös ízek tökéletes harmóniát alkotnak.

Tippek

A szószt pikánsabbá teheted chilivel vagy gyömbérrel.
Ha selymesebb szószt szeretnél, adj hozzá kevés narancslét is.
A zöldségeket variálhatod: brokkoli, bébikukorica vagy cukorborsó is remek hozzá.
A rizst kókusztejjel is párolhatod, így még egzotikusabb lesz az íze.
A szósz állagát ízlés szerint sűrítheted több vagy kevesebb keményítővel.

Egészséges alternatívák

Barna rizst vagy quinoát használj jázminrizs helyett, így rostban gazdagabb lesz.
Cukor helyett eritrittel vagy mézzel édesítsd a szószt.
Olívaolaj helyett kókuszolajjal készítsd, ami egészségesebb zsiradék.
Csirke helyett készítheted tofuval, így vegán változatot kapsz.
Só helyett használj alacsony nátriumtartalmú szójaszószt.

Édes-savanyú csirke mangóval párolt rizzsel – ázsiai ízvilág otthon