admin Az édes savanyú csirkeleves igazi ízbomba azok számára, akik szeretik az ázsiai konyha különleges, harmonikus ízvilágát. Ez a recept nemcsak tápláló és fehérjedús, de könnyed, fitness-barát fogás is, amely tökéletes választás ebédre vagy akár vacsorára. A recept alapja a sovány csirkemell, amit kiegészítenek a friss zöldségek és a pikáns-savanykás, mégis enyhén édes ízvilágot nyújtó alaplé.
A hagyományos változathoz képest itt egy sokkal egészségesebb, kevesebb cukrot és zsírt tartalmazó verziót készítünk el, amit könnyedén beilleszthetsz akár diétás étrendbe is. Próbáld ki ezt a könnyű, mégis különleges levest, amely testet és lelket egyaránt felmelegít!
Hozzávalók
- 30 dkg csirkemellfilé
- 1 szál sárgarépa
- 1/2 fej vöröshagyma
- 1/2 piros kaliforniai paprika
- 1/2 sárga kaliforniai paprika
- 1 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 liter csirkealaplé
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj (elhagyható)
- 1 evőkanál méz vagy eritrit
- 1 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál víz
- 1/2 lime leve
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellet vágd vékony csíkokra. A sárgarépát hámozd meg, majd vágd gyufaszál vékonyságúra. A kaliforniai paprikákat csumázd ki, és szeleteld vékony csíkokra. A vöröshagymát aprítsd finomra, az újhagymát karikázd fel, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Pirítás
Egy nagyobb lábasban hevíts fel egy evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további egy percig, amíg illatos nem lesz.
Csirke hozzáadása
Tedd a csirkemellcsíkokat a lábasba, és pirítsd őket fehéredésig, ami körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
Zöldségek hozzáadása
Add hozzá a sárgarépát és a kaliforniai paprikákat a lábasba. Keverd össze, és párold 2-3 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, de még roppanósak maradjanak.
Alaplé és ízesítés
Öntsd fel a csirkealaplével a lábas tartalmát. Add hozzá a rizsecetet, a szójaszószt, a mézet (vagy eritritet), és ha használod, a szezámolajat. Keverd össze alaposan, és forrald fel a levest.
Főzés
Amikor a leves felforrt, csökkentsd a hőfokot, és lassú tűzön főzd további 10-15 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul, és az ízek összeérnek.
Sűrítés
Egy kis tálkában keverd össze a kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, amíg sima elegyet nem kapsz. Folyamatos keverés mellett csorgasd a keményítős keveréket a levesbe, hogy besűrűsödjön. Hagyd még 2-3 percig gyöngyözni, amíg eléri a kívánt állagot.
Befejezés
Vedd le a levest a tűzről, és facsard bele a fél lime levét. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd, borsozd.
Tálalás
Merj a levesből mély tányérokba, és szórd meg a tetejét frissen vágott újhagymakarikákkal.
Tippek
- Ha szereted, adhatsz a leveshez bambuszrügyet vagy bébikukoricát is.
- Egy kevés chilipaprikával feldobhatod a csípős ízvilágot.
- Használj gluténmentes szójaszószt, ha érzékeny vagy.
Egészséges alternatívák
- A kukoricakeményítő helyett használhatsz konjac lisztet a sűrítéshez.
- Csirkemell helyett használj tofut, zöldségalaplével a vegetáriánus változathoz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 250 kcal
Fehérje: 30 g
Szénhidrát: 18 g
Zsír: 6 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Tavaszi zöldségleves csirkemellel – vitamindús tavaszi ebéd egyszerűen
- Tárkonyos csirkeragu leves – a klasszikus recept, amit imádni fogsz!
- Aszpikos csirkemell – klasszikus hidegtál húsvétra vagy ünnepi alkalmakra
