admin Képzelj el egy omlós, szaftos csirkemellet, amelyet ropogós parmezános kéreg borít, és minden falatban ott az intenzív fokhagyma íz. A fokhagymás parmezános csirkemell nemcsak gyors és egyszerű recept, hanem igazi ízbomba, amely hétköznapokon és különleges alkalmakon is megállja a helyét. Sütőben készül, így a hús belül szaftos marad, kívül pedig aranybarnára pirul. Ideális friss salátával, sült zöldséggel vagy akár tésztával tálalva.
Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 100 g frissen reszelt parmezán sajt
- 2 ek zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű is lehet)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
Mossuk meg a csirkemelleket, töröljük szárazra, és vágjuk vastagabb szeletekre. Sózzuk, borsozzuk, majd füstölt paprikával meghintjük.
A parmezános keverék elkészítése
Egy tálban keverjük össze a reszelt parmezánt a zsemlemorzsával. Ez adja a ropogós kéreg alapját.
Fokhagyma előkészítése
A fokhagymát finomra aprítjuk vagy fokhagymanyomón áttörjük, majd az olívaolajhoz keverjük.
A csirkemell bevonása
A csirkeszeleteket először a fokhagymás olajban forgatjuk meg, majd a parmezános-zsemlemorzsás keverékbe nyomkodjuk, hogy mindenhol jól tapadjon rá.
Sütés előkészítése
Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csirkemelleket. A tetejére még csepegtethetünk egy kevés fokhagymás olajat az extra ízért.
Sütés
Előmelegített sütőben 190°C-on 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd 2-3 percig grillfokozaton pirítjuk, hogy a kéreg extra ropogós legyen.
Pihentetés és tálalás
A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tippek
- A zsemlemorzsa egy részét helyettesíthetjük mandulaliszttel gluténmentes verzióhoz.
- Extra ízért adjunk a kéregbe kevés citromhéjat.
- A parmezánt kombinálhatjuk pecorino sajttal a markánsabb ízért.
- Sütés közben ne fedjük le, hogy a kéreg ropogós maradjon.
- Hidegen is finom szendvicsbe töltve.
Egészséges alternatívák
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa – magasabb rosttartalom.
- Sütés helyett air fryer használata – kevesebb olaj.
- Parmezán helyett light sajt – alacsonyabb zsírtartalom.
- Olívaolaj helyett avokádóolaj – magasabb tápérték.
- Mandulaliszt a zsemlemorzsa helyett – gluténmentes és több fehérje.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 185 kcal
Fehérje: 23 g
Szénhidrát: 3 g
Zsír: 9 g
Rost: 0.5 g
