csirke_admin Imádod a selymes, fokhagymás ízeket, amelyek egyszerre háziasak és ellenállhatatlanul krémesek? A fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával pontosan ezt kínálja: omlós csirkemell, karakteres fokhagyma és lágy tejfölös mártás tökéletes harmóniája egy tányéron. Ez az étel ideális választás gyors hétköznapi vacsorához, de akár vendégváró fogásként is megállja a helyét.
A fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával titka a megfelelő hőfokon történő pirítás és a tejföl óvatos hőkezelése. Ha túl magas lángon forralod, a tejföl kicsapódhat, ezért fontos az egyenletes, mérsékelt hő. A fokhagyma intenzív aromája és a krémes szósz együttese igazán gazdag, mégis kiegyensúlyozott ízvilágot ad.
Ez a fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával recept lépésről lépésre megmutatja, hogyan készíthetsz tökéletesen krémes, mégsem nehéz tésztás fogást.
Hozzávalók
- 500 g csirkemellfilé
- 300 g penne vagy fusilli tészta
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 dl tejföl (20%)
- 1 dl főzőtejszín
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 30 g reszelt sajt (opcionális)
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellet mosd meg, majd papírtörlővel teljesen szárítsd meg. Vágd vékony, egyenletes csíkokra, hogy gyorsan és egyformán süljenek át. A száraz hús biztosítja, hogy pirításkor kérgesedjen, és ne párolódjon.
2. A tészta főzése
Forralj fel bőséges, enyhén sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd al dente állagúra. A főzővízből tegyél félre kb. 1 dl-t, mert a keményítőtartalma segíti a fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával szószának selymesítését.
3. A csirkemell pirítása
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat és a vajat közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkecsíkokat egy rétegben, és 3–4 percig pirítsd mozgatás nélkül. Amikor az egyik oldaluk aranybarna, fordítsd meg, és süsd készre. Sózd és borsozd ízlés szerint.
4. Az alap elkészítése
Add a serpenyőhöz az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre. Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd 30–40 másodpercig, amíg illatozni kezd. Szórd meg pirospaprikával, és gyorsan keverd át, hogy ne égjen meg.
5. A krémes szósz kialakítása
Keverd össze a tejfölt és a főzőtejszínt egy tálban, majd öntsd a serpenyőbe a csirkéhez. Alacsony lángon melegítsd össze 4–5 percig, de ne forrald erősen. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy selymesebb állagot kapj.
6. Összeforgatás
Add a leszűrt tésztát a szószhoz, és alaposan forgasd össze. Ha használsz sajtot, most keverd bele, hogy a meleg szószban elolvadjon. A fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával akkor tökéletes, ha minden tésztadarabot bevon a krémes mártás.
7. Tálalás
Szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald. A fokhagymás tejfölös csirkemell tésztával frissen a legkrémesebb és legízletesebb.
Tippek
- A tejfölt mindig alacsony lángon melegítsd, hogy ne csapódjon ki.
- Extra fokhagymás ízért adhatsz hozzá fokhagymaport is.
- Egy kevés citromlé frissíti az ízvilágot.
- Ha sűrűbb szószt szeretnél, reszelt sajttal selymesítheted.
- A csirkét ne süsd túl, mert kiszáradhat.
Egészséges alternatívák
- Teljes kiőrlésű tésztával növelheted a rostbevitelt.
- A tejföl egy részét helyettesítheted natúr joghurttal.
- Használhatsz csökkentett zsírtartalmú tejfölt.
- Több zöldséget (pl. spenót, brokkoli) adhatsz hozzá.
- Vaj helyett csak olívaolajat használva mérsékelheted a telített zsírok mennyiségét.
Elkészítési idő
Előkészítés: 12 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 32 perc
Tápértékek
Kalória: 540 kcal
Fehérje: 41 g
Szénhidrát: 53 g
Zsír: 22 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Csirkemell cukkini tészta – könnyű, mégis laktató hétköznapi kedvenc
- Gombás csirkemell tésztával
- Fokhagymás tejben pácolt csirkemell sütőben – omlós és ínycsiklandó vacsora recept
