admin Van az a pillanat, amikor egy hétköznapi vacsorát szeretnél feldobni valami különlegessel – a fűszeres bundában sült csirkemell pontosan ilyen alkalmakra való! A ropogós, fűszeres kéreg tökéletesen öleli körbe a szaftos húst, így minden falat egy ízbomba. A bundában a fűszerek és a ropogós textúra találkozása igazi élménnyé varázsolja az étkezést. Könnyen elkészíthető, és a család minden tagjának a kedvencévé válhat.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 2 db tojás
- 100 g liszt
- 150 g zsemlemorzsa
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál só
- Olaj a sütéshez
Elkészítés
A hús előkészítése
A csirkemellfiléket mosd meg, majd papírtörlővel alaposan szárítsd meg. Vágd félbe vagy klopfold ki enyhén, hogy egyenletes vastagságú szeleteket kapj.
A bundához szükséges keverék elkészítése
A zsemlemorzsát keverd össze a reszelt parmezánnal, a füstölt paprikával, a fokhagymaporral, a petrezselyemmel, a borssal és a sóval. Ez adja majd a bundának az intenzív ízét és illatát.
Panírozás előkészítése
Készíts elő három tálat: az elsőbe tedd a lisztet, a másodikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a fűszeres-parmezános morzsát.
A csirkemell bundázása
A csirkeszeleteket először forgasd meg a lisztben, majd a tojásban, végül alaposan a fűszeres bundában. Ügyelj rá, hogy a bunda mindenhol egyenletesen fedje.
Sütés serpenyőben
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat közepes-magas lángon, majd a bepanírozott csirkeszeleteket süsd oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Lecsepegtetés és tálalás
A kisült csirkemelleket helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Melegen tálald friss salátával vagy házi mártogatóssal.
Tippek
- Ha extra ropogós bundát szeretnél, használj panko morzsát.
- A parmezán helyett cheddar sajttal is kipróbálhatod intenzívebb ízért.
- A hús pácolása natúr joghurtban még szaftosabbá teszi sütés után.
- A bundához keverhetsz szezámmagot is, ami különleges ízt és textúrát ad.
- Sütőben is elkészíthető, így kevesebb olajat használhatsz.
Egészséges alternatívák
- Sütőben sütve kevesebb zsiradékot tartalmaz.
- Teljes kiőrlésű liszttel és morzsával növelhető a rosttartalom.
- Panko morzsával lazább és ropogósabb textúrát érhetsz el.
- Air fryer használatával olajmentesen készítheted el.
- A sajt mennyiségének csökkentésével csökkenthető a zsír- és kalóriatartalom.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 10 perc
Összesen: 25 perc
Tápértékek
Kalória: 230 kcal
Fehérje: 21 g
Szénhidrát: 15 g
Zsír: 10 g
Rost: 1 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- A legfinomabb rántott csirkemell receptje, amit valaha készítettél
- Mézes mustáros csirkemell – Az ünnepi asztal édes-savanyú csodája
- Sütőben rántott csirkemell – olaj nélküli ropogós finomság
