admin Van, hogy egy hosszú nap után gyors, laktató és mégis ízletes vacsorára vágysz? A gombás csirkemelles tészta pontosan ilyen fogás! A csirkemell és a gomba harmonikus páros, amelyet a tejszínes szósz tesz igazán krémessé. Ez az étel nemcsak pillanatok alatt elkészül, de biztosan a család kedvence lesz, mert egyszerre könnyed és laktató. Ha szereted az olaszos hangulatú, tésztaalapú ételeket, ez a recept tökéletes választás.
Hozzávalók
- 400 g csirkemell filé
- 300 g csiperke gomba
- 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 300 ml főzőtejszín
- 100 ml csirkealaplé
- 350 g penne vagy spagetti tészta
- 50 g reszelt parmezán
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
- Só, bors ízlés szerint
- 1 csipet szerecsendió
Elkészítés
A tészta kifőzése
Forralj fel egy nagy lábos vizet, adj hozzá sót, majd főzd ki a tésztát a csomagoláson jelzett ideig. Fontos, hogy al dente állagú maradjon, mert a szószban még átmelegszik. Szűrd le, de tegyél félre egy pohár főzővizet a szószhoz, ha szükséges.
A csirkemell előkészítése
A csirkemellet vágd kisebb kockákra vagy csíkokra. Sózd, borsozd, majd kevés olívaolajon pirítsd aranybarnára egy nagy serpenyőben 5–6 perc alatt. Nem kell teljesen átsütni, mert a szószban is tovább fő. Tedd félre egy tálba.
A gomba megpirítása
A serpenyőben maradt zsiradékhoz add hozzá a felszeletelt gombát. Pirítsd nagy lángon 5–6 percig, amíg aranybarna színt kap és a leve elpárolog. Így a gomba karakteres, intenzív ízt ad a szósznak.
A hagyma és fokhagyma alap
Add a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát a gombához, majd dinszteld 2–3 percig, amíg illatos lesz. Ez a lépés adja meg a szósz alapját, ezért érdemes lassabb lángon, türelmesen készíteni.
A tejszínes szósz elkészítése
Öntsd hozzá a csirkealaplevet, majd a főzőtejszínt. Fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval, és ha szükséges, egy kevés tésztafőző vizet is adj hozzá, hogy selymesebb legyen a szósz. Forrald össze 3–4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A csirke visszatétele
Tedd vissza a pirított csirkemellet a szószba, keverd össze, és főzd még 5–6 percig, hogy a hús teljesen átfőjön és átvegye a gombás-tejszínes ízeket.
Tálalás
Forgasd bele a kifőtt tésztát a szószba, majd szórd meg reszelt parmezánnal és friss petrezselyemmel. Azonnal tálald, mert így marad igazán krémes és ínycsiklandó.
Tippek
- Ha szereted az olaszos ízeket, adhatsz a szószhoz egy kevés fehérbort.
- Használj friss tagliatelle tésztát, ha igazán autentikus élményt szeretnél.
- Tejszín helyett krémes mascarponéval is gazdagíthatod a szószt.
- A parmezánt cserélheted pecorinóra az erőteljesebb ízért.
- Ha extra zöldséget szeretnél, adj a gombához spenótot vagy cukkinicsíkokat.
Egészséges alternatívák
- Fehér tészta helyett teljes kiőrlésű tésztát használj, így rostban gazdagabb lesz.
- Tejszín helyett használj zsírszegény joghurtot, amely könnyedebb szószt ad.
- Csökkentsd a parmezán mennyiségét, és adj hozzá több zöldséget.
- Vaj helyett extra szűz olívaolajat használj.
- A csirkemell helyett próbáld ki pulykamellből, amely még soványabb hús.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 648 kcal
Fehérje: 45 g
Szénhidrát: 70 g
Zsír: 20 g
Rost: 5 g
