admin Unod már a hagyományos húsos tésztákat, de valami gyors és finom ebédre vágysz? A gombás csirkés tejszínes tészta a hétköznapok igazi megmentője: egyszerűen elkészíthető, mégis különleges, olaszos ízvilágot varázsol az asztalra. A csirkehús lágysága, a gomba földes aromája és a tejszínes szósz selymessége együttesen alkotják ezt a könnyed, de mégis laktató fogást. Egy adag friss bazsalikommal és parmezánnal megszórva pillanatok alatt mediterrán hangulatot csempészhetsz a konyhádba.
Hozzávalók
- 450 g csirkemell filé
- 250 g barna csiperke vagy erdei gomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 ml habtejszín
- 100 ml száraz fehérbor
- 350 g tagliatelle vagy fusilli tészta
- 50 g reszelt parmezán
- Friss bazsalikom levelek
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szárított oregánó
Elkészítés
A tészta előkészítése
Forralj vizet egy nagy fazékban, sózd meg bőven, majd főzd ki a tagliatelle vagy fusilli tésztát al dente állagra. Szűrd le, és őrizd meg a főzővíz egy részét a szószhoz.
A csirkemell elkészítése
A csirkemellet vágd vékony csíkokra, sózd és borsozd. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd a csirkecsíkokat 5–6 percig, amíg aranyszínt kapnak. Ezután vedd ki őket, és tedd félre.
A gomba pirítása
A serpenyőben maradt zsiradékhoz add a szeletelt gombát. Pirítsd nagy lángon, amíg szépen lepirul és koncentrált íze lesz. A barna csiperke mélyebb ízt ad, de erdei gombával még különlegesebb lesz az étel.
Az ízesítés alapja
Add a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát a gombához, dinszteld 2–3 percig. Ezután szórd meg szárított oregánóval, amely mediterrán karaktert ad a szósznak.
A szósz felépítése
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd 2–3 percig, hogy az alkohol elpárologjon, de az íze megmaradjon. Ezután add hozzá a habtejszínt, és főzd közepes lángon 5–6 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A csirke visszatétele és összeforgatás
Tedd vissza a pirított csirkecsíkokat a tejszínes szószba, keverd össze a gombával, majd öntsd hozzá a kifőtt tésztát is. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet, hogy selymes, krémes állagot kapj.
Tálalás
Tálald forrón, szórd meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal. Egy kevés extra szűz olívaolajjal meglocsolva még ínycsiklandóbb lesz.
Tippek
- Fehérbor helyett használhatsz citromlevet, így frissebb lesz az ízvilág.
- Ha erőteljesebb gombaízt szeretnél, próbáld ki shiitake gombával.
- Friss oregánóval vagy kakukkfűvel még illatosabbá teheted az ételt.
- Vegetáriánus verzióban a csirkét elhagyhatod, és helyette több gombát vagy spenótot használhatsz.
- A parmezánt a tálalás mellett a szószba is keverheted, így még krémesebb lesz.
Egészséges alternatívák
- Habtejszín helyett használj rizstejszínt vagy kókusztejszínt.
- Hagyományos fehér tészta helyett válassz teljes kiőrlésű vagy durum tésztát.
- Csökkentsd a parmezán mennyiségét, és helyette adj a tetejére pirított diót.
- Vaj helyett extra szűz olívaolajjal dolgozz a könnyebb változatért.
- Csirkemell helyett pulykamellet használj, amely még soványabb hús.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 682 kcal
Fehérje: 48 g
Szénhidrát: 72 g
Zsír: 22 g
Rost: 4 g
