csirke_admin Szeretnél egy igazán laktató, krémes és mégis egyszerű sütőben készült csirkés ételt? A gombás rakott csirkemell sajttal és krumplival pontosan ilyen fogás. Ez a recept tökéletes választás hétvégi ebédre vagy akár egy kiadós családi vacsorára is, mert egyszerre tartalmas, ízletes és könnyen elkészíthető.
A gombás rakott csirkemell sajttal és krumplival egyik legnagyobb előnye, hogy minden rétege külön ízt ad az ételnek. A szaftos csirkemell, a pirított gomba, a puha krumpli és a tetején megolvadó sajt együtt egy igazán harmonikus, krémes fogást eredményez. Az ilyen rakott ételek ráadásul praktikusak is: egyetlen tepsiben elkészül a komplett főétel.
Ha szereted a klasszikus magyaros ízeket egy kis krémességgel kombinálva, akkor ez a gombás rakott csirkemell sajttal és krumplival biztosan a kedvenceid közé fog kerülni. A recept kezdők számára is jól követhető, és néhány egyszerű konyhai trükkel még finomabbá tehető.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 600 g burgonya
- 300 g csiperke gomba
- 200 g reszelt sajt (trappista vagy mozzarella)
- 200 ml főzőtejszín
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1 teáskanál petrezselyem
- kevés vaj vagy olaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
A krumpli előkészítése
Első lépésként hámozd meg a burgonyát, majd mosd meg alaposan folyó víz alatt. Ezután vágd vékony, körülbelül 3–4 milliméter vastag karikákra. A vékony szeletek azért fontosak, mert így a krumpli a sütőben egyenletesen és gyorsabban puhul meg. A felszeletelt burgonyát enyhén sózd meg, majd tedd félre. Ha szeretnéd, pár percre hideg vízbe is áztathatod, hogy a keményítő egy része kioldódjon, így sütés után még puhább lesz.
A csirkemell előkészítése
A csirkemellet mosd meg, majd papírtörlővel itasd le róla a nedvességet. Ezután vágd vékony szeletekre vagy kisebb filékre. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát, majd szórd meg egy kevés majoránnával. A fűszerezett csirkemellet hagyd pár percig állni, hogy az ízek kissé beszívódjanak a húsba. Ettől a gombás rakott csirkemell sajttal és krumplival sokkal ízesebb lesz.
A gombás alap elkészítése
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat vagy vajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsd üvegesre közepes lángon, majd keverd hozzá a zúzott fokhagymát. Ezután add hozzá a felszeletelt gombát, és pirítsd néhány percig. A gomba eleinte sok levet enged, ezért időnként keverd meg, és hagyd, hogy a folyadék nagy része elpárologjon. Szórd meg pirospaprikával, sóval és borssal, majd keverd össze alaposan.
A rétegezés előkészítése
Kenj ki egy közepes méretű tepsit vagy hőálló tálat kevés vajjal vagy olajjal. Az aljára teríts egy réteg krumplit úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. Ezután helyezd rá a csirkemell szeletek felét. A csirkére kanalazd a pirított gombás keverék egy részét, majd locsold meg egy kevés tejszínnel. A rétegek kialakítása segít abban, hogy az étel szaftos és ízekben gazdag legyen.
A rétegek folytatása
A következő rétegben ismét krumplit tegyél a tepsibe, majd jöhet a maradék csirkemell és gombás keverék. Az egészet öntsd le a maradék tejszínnel, amely sütés közben krémes állagot ad az ételnek. A tejszín segít abban is, hogy a burgonya biztosan megpuhuljon a sütőben, miközben az egész étel szaftos marad.
A sajt hozzáadása és sütés
A tetejére szórd rá egyenletesen a reszelt sajtot. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, majd helyezd be a tepsit a középső rácsra. Süsd körülbelül 35–40 percig, amíg a burgonya megpuhul, a sajt pedig aranybarnára pirul. Ha a sajt túl gyorsan pirulna, lazán takard le alufóliával, hogy az étel egyenletesen süljön át.
Pihentetés és tálalás
Miután elkészült a gombás rakott csirkemell sajttal és krumplival, vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni legalább 10 percig. Ez segít abban, hogy a rétegek összeálljanak, és könnyebben szeletelhető legyen az étel. Tálaláskor megszórhatod friss petrezselyemmel, és kínálhatod friss salátával vagy savanyúsággal.
Tippek
- Ha még krémesebb állagot szeretnél, a tejszín egy részét tejföllel is helyettesítheted.
- A krumplit előfőzheted 5 percig, így garantáltan puha lesz a sütés végére.
- Füstölt sajttal még karakteresebb ízt adhatsz az ételnek.
- A gombához adhatsz egy kevés kakukkfüvet vagy rozmaringot is.
- Ha ropogósabb sajtréteget szeretnél, az utolsó 5 percben kapcsold grill fokozatra a sütőt.
Egészséges alternatívák
- A tejszínt helyettesítheted zsírszegény főzőtejszínnel, így csökkenthető az étel kalóriatartalma.
- A burgonya egy részét cserélheted édesburgonyára, amely több rostot és vitamint tartalmaz.
- Használhatsz csökkentett zsírtartalmú sajtot is, így könnyebb lesz az étel.
- A csirkemell sütés előtt bepácolható natúr joghurtban, amely szaftosabbá teszi a húst.
- A receptet elkészítheted plusz zöldségekkel is, például cukkinivel vagy brokkolival.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 60 perc
Tápértékek
Kalória: 520 kcal
Fehérje: 42 g
Szénhidrát: 32 g
Zsír: 24 g
Rost: 4 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Medvehagymával töltött csirkemell – illatos tavaszi csirkemell recept ropogós bundában
- Sajttal spenóttal töltött csirkemell rántva – ropogós bunda, krémes töltelék
- Baconbe tekert csirkemell
