admin Van valami varázslatos abban, ahogy a gomba és a sajt találkozik egy omlós csirkemell belsejében, majd mindezt ropogós bacon öleli körbe. A gombával sajttal töltött csirkemell baconbe tekerve igazi klasszikus, amit soha nem lehet megunni. Gazdag ízek, krémes töltelék, füstös bacon és omlós hús – minden egyes falatban ott a harmónia. Ez az étel nemcsak ünnepi asztalra való, hanem tökéletes hétvégi főfogás is, amely egyszerre látványos és tápláló. A recept egyszerű, de a végeredmény éttermi szintű: kívül ropogós, belül szaftos, olvadó sajttal és illatos gombával.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 10–12 szelet bacon
- 20 dkg csiperkegomba
- 10 dkg reszelt trappista vagy gouda sajt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál só
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál petrezselyem
- 1 teáskanál fűszerpaprika
Elkészítés
A gombás töltelék elkészítése
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd egy serpenyőben az olívaolaj és vaj keverékén üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg levet enged, majd a leve elpárolog. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, és petrezselyemmel fűszerezzük. A gomba ekkor kapja meg azt a karakteres, mély ízt, ami az egész fogást meghatározza. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a reszelt sajtot.
A csirkemellek előkészítése
A csirkemelleket megmossuk, majd hosszában bevágjuk, hogy „zsebet” képezzünk. Sózzuk, borsozzuk, és kívülről is fűszerpaprikával szórjuk meg. A zsebeket megtöltjük a gombás-sajtos keverékkel. Arra figyeljünk, hogy ne töltsük túl, hogy sütés közben ne folyjon ki.
Baconbe tekerés
Minden megtöltött csirkemellet 2–3 szelet baconnel szorosan beburkolunk. A bacon végeit a hús alá hajtjuk, vagy fogpiszkálóval rögzítjük. A bacon segít megtartani a formát, és megakadályozza, hogy a csirkemell kiszáradjon a sütés során.
Sütés előkészítése
Egy tepsit vagy hőálló tálat vékonyan megkenünk olívaolajjal, és elhelyezzük benne a baconbe tekert csirkemelleket. A tetejükre is csepegtetünk kevés olajat, hogy szép, egyenletes színt kapjanak. Lefedjük alufóliával.
Sütés
Előmelegített sütőben, 190°C-on 35 percig sütjük lefedve, majd levesszük a fóliát, és további 10–15 percig sütjük, amíg a bacon ropogós és aranybarna lesz. Ha szeretnénk, az utolsó 5 percben kapcsoljuk be a grillfokozatot, így tökéletesen karamellizálódik a bacon.
Tálalás
A kész gombával és sajttal töltött, baconbe tekerve csirkemelleket néhány percig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk. Köretként burgonyapüré, párolt rizs vagy friss saláta ajánlott. A gombás töltelék illata és a ropogós bacon textúrája együtt lenyűgöző kombinációt alkot.
Tippek
- A gombát pirítsd addig, amíg a leve teljesen elpárolog – így nem áztatja el a tölteléket.
- Ha extra krémességet szeretnél, keverj a töltelékbe egy evőkanál mascarponét.
- Használhatsz többféle sajtot: a cheddar karakteresebb ízt ad, míg a mozzarella nyújtósabb állagot.
- A csirkemelleket akár előző este is megtöltheted és hűtőben pihentetheted – másnap csak sütni kell.
- A sütőben keletkező szaftot ne dobd ki – öntsd vissza a szeletekre tálalás előtt, így extra szaftos lesz.
Egészséges alternatívák
- Bacon helyett pulykaszalonna: csökkenti a zsírt, de a füstös íz megmarad.
- Sajt helyett light mozzarella: kevesebb kalória, de mégis krémes textúra.
- Gomba pirítása vaj helyett olívaolajon: egészségesebb zsiradék.
- Sütés air fryerben: 180°C-on 25 perc alatt, olaj nélkül, mégis ropogós.
- Köret helyett saláta vagy párolt zöldség: friss, rostban gazdag, könnyedebb fogás.
Elkészítési idő
Előkészítés: 25 perc
Sütés: 45 perc
Összesen: 70 perc
Tápértékek
Kalória: 480 kcal
Fehérje: 44 g
Szénhidrát: 6 g
Zsír: 28 g
Rost: 2 g
