csirke_admin A görög citromos csirke igazi mediterrán kincs: frissítő, fanyar, fűszeres, és ami a legjobb, akár 30 perc alatt elkészítheted otthon. Miért olyan népszerű ez az étel? Mert a citrom és az oregánó csodálatosan harmonizál a szaftos csirkemellel, a végeredmény pedig egy könnyű, mégis ízgazdag fogás, ami tökéletes hétköznapi vacsorára vagy akár vendégvárónak is.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 2 db bio citrom (leve és reszelt héja)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 dl olívaolaj
- 1 dl csirkehúsleves alaplé
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
A csirke előkészítése
A csirkemelleket tisztítsd meg, ha kell, kissé klopfold ki őket, hogy egyforma vastagságúak legyenek. Sózd, borsozd mindkét oldalukat, és szórd meg oregánóval, kakukkfűvel. Ha van időd, hagyd 15–30 percet pácolódni a hűtőben – ettől még szaftosabb lesz.
A citromos pác elkészítése
Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, a citrom levét és reszelt héját, az aprított fokhagymát és a csirkehúslevest. Ezt a keveréket öntsd rá a csirkemellekre, vagy tedd egy zárható tasakba, és masszírozd bele a húst.
A csirke sütése serpenyőben
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon. Tedd bele a csirkemelleket (a páclevet is öntsd hozzá), majd mindkét oldalukat süsd 5–6 percig, míg aranybarna kérget nem kapnak. Figyelj, hogy ne süsd túl, hogy szaftos maradjon!
A szaft besűrítése
Ha a csirke elkészült, vedd ki a serpenyőből, és tartsd melegen. A visszamaradt citromos szaftot forrald fel, és 2–3 perc alatt sűrítsd be, hogy egy raguszerű mártást kapj.
Tálalás
Tálald a csirkét friss petrezselyemmel megszórva, a sűrített citromos szósszal meglocsolva. Köretként görög saláta, sült krumpli vagy pita is remek hozzá.
Tippek
- Használj bio citromot, mert ennek a héját is bátran reszelheted.
- Ha szaftosabb csirkét szeretnél, süsd vaj és olívaolaj keverékén.
- Tálaláskor szórd meg morzsolt feta sajttal a még intenzívebb görög ízekért.
- Ha van időd, egy éjszakás pácolással még ízgazdagabbá teheted a húst.
- Maradékból remek csirkés wrap készíthető másnap ebédre!
Egészséges alternatívák
- Olívaolaj helyett használhatsz görög joghurtos pácot, így zsírszegényebb lesz.
- Serpenyős helyett süsd sütőben, kevés olajjal.
- Csirkehúsleves helyett zöldségalaplével is készítheted, ha vegetáriánus köretet társítasz.
- Fehér pita helyett teljes kiőrlésű pita vagy salátaágyon tálalhatod.
- Feta helyett kevésbé sós, friss sajtokkal is kipróbálhatod.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 340 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 4 g
Zsír: 20 g
Rost: 1 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
