admin Ha egy igazán melengető, mégis frissítő levest keresel, a görög citromos csirkeleves (avgolemono) a tökéletes választás. Ez a krémes, citromos, tojással sűrített leves Görögország egyik legismertebb klasszikusa, amit könnyedén elkészíthetsz otthon is. A citrom frissessége, a szaftos csirkedarabok és a lágy rizs együtt igazi kényeztetés minden kanálban.
Hozzávalók
- 2 db csirkemellfilé
- 1,5 l csirkehúsleves alaplé
- 100 g rizs (pl. kerek szemű)
- 2 db tojás
- 2 db citrom (leve és reszelt héja)
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem vagy kapor a tálaláshoz
Elkészítés
A csirke főzése
A csirkemelleket tedd a csirkehúslevesbe, és közepes lángon főzd 15–20 percig, amíg átfőnek. Ha kész, vedd ki, és vágd apró darabokra vagy tépkedd szálaira. A húslevest tartsd meg!
A rizs főzése
A húsleveshez add hozzá a megmosott rizst, az aprított vöröshagymát és fokhagymát, majd főzd kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul.
A citrom-tojás keverék elkészítése
Egy tálban verd fel a tojásokat, majd lassan csurgasd hozzá a citromlevet, folyamatos keverés mellett. Ez adja majd a leves krémességét.
A tojásos keverék hőkiegyenlítése
Egy merőkanálnyi forró levest lassan adagolj a tojásos-citromos keverékhez, miközben folyamatosan kevered. Ezzel elkerülöd, hogy a tojás összeugorjon.
A leves befejezése
Öntsd vissza a tojásos keveréket a leveshez, és alacsony lángon keverd össze. Ne forrald már fel, csak melegítsd át, hogy krémes állagot kapjon. Keverd bele a felaprított csirkét, és ízlés szerint sózd, borsozd.
Tippek
- Friss kaporral is tálalhatod, ami remekül illik a citromos ízhez.
- Ha gluténmentesen szeretnéd, rizs helyett quinoával is készítheted.
- A tojásos keveréket lassan, óvatosan add hozzá, hogy ne rántódjon össze.
- Extra citromlevet is csavarhatsz bele, ha még intenzívebb ízt szeretnél.
- Ha marad, másnap hidegen is nagyon finom!
Egészséges alternatívák
- Csirkemell helyett pulykamellet is használhatsz, ami még zsírszegényebb.
- Rizs helyett karfiolrizst is bevethetsz, így csökkentheted a szénhidrátot.
- Tojás helyett kókusztejjel is krémesítheted, ha tojásmentes verziót készítenél.
- Alaplé helyett zöldségleves-alapot is használhatsz vegetáriánus változathoz.
- Tálald teljes kiőrlésű pirítóssal vagy rozskenyérrel a plusz rostért.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 50 perc
Tápértékek
Kalória: 310 kcal
Fehérje: 28 g
Szénhidrát: 22 g
Zsír: 14 g
Rost: 1 g
