admin Szeretnél egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető fogást, amivel biztosan lenyűgözöd a vendégeidet? A görög töltött csirkemell pont ilyen! Ez a recept szaftos csirkemellet ötvöz krémes fetasajttal, zamatos paradicsommal és olajbogyóval – mindez egyben, omlósan, ízesen, precíz darabokra szeletelve. A ropogós külsejű, belül gazdag ízű töltött csirke minden alkalomra elegáns fogás.
Hozzávalók
- 2 nagy csirkemell filé
- 80 g fetasajt
- 4-5 szem fekete olajbogyó (szeletelve)
- 4-5 koktélparadicsom (negyedelve)
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 2 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- fogpiszkáló vagy hústű a rögzítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
-
Csirkemell előkészítése
Mosd és töröld szárazra a csirkemelleket. Vágj mindegyikbe hosszában egy zsebet (kb. 2–3 cm mélyet), ügyelve, hogy ne vágd át teljesen. Ez ad majd elég helyet a tölteléknek. -
Töltelék összeállítása
Egy tálban morzsold össze a fetasajtot, keverd hozzá a felszeletelt olajbogyót, koktélparadicsomot, oregánót, reszelt fokhagymát és citromlevet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Ez a keverék hozza meg az igazi “görög hangulatot”. -
Csirkék töltése és rögzítése
Kanalazd a tölteléket a csirkemellek zsebébe. Használj fogpiszkálót vagy hústűt, hogy jól záródjon a nyílás és sütés közben ne szivárogjon ki. A külsejét kend meg egy kevés olívaolajjal. -
Serpenyős párolás és sütőzés
Először forrósítsd fel a maradék olívaolajat (1 evőkanál) egy serpenyőben közepes lángon. Süsd a töltött csirkét oldalanként 3–4 percig, amíg enyhén kérgesedik. Ezután tedd át a sütőbe, előmelegítve 180 °C-ra, és süsd további 12–15 percig, hogy a töltelék is átmelegedjen. -
Pihentetés és tálalás
Vedd ki, takard le alufóliával, és pihentesd 5 percig, hogy a hús szaftos maradjon. Távolítsd el a rögzítő tűket, majd szeleteld fel finoman. Tálalhatod salátával, párolt zöldségekkel vagy akár bulgurral
Ha pedig szereted az ilyen töltött húsokat nézd meg a többi receptet a honlapon: Töltött csirkemell receptek
Tippek
- Tömör töltelék – ha túl sok lesz, nehezen záródik a zseb.
- Próbapasiítás – sütés közben ellenőrizd, hogy a töltelék nem folyik-e ki.
- Barnított külső – öntöttvas serpenyővel szebb kérget kapsz.
- Gazdag íz – egy csipet citromhéj plusz friss fűszer még karakteresebb lesz.
- Hidegen is finom – salátába véve másnap is remek választás.
Egészséges alternatívák
- Soványabb töltelék – keverd a fetát joghurttal, csökkentve a zsírtartalmat.
- Grillezett verzió – grillen készítve kevesebb zsiradék
- Rostban gazdag köret – bulgur vagy barna rizs növeli a rosttartalmat.
- Olívaolaj minimalizálva – spray formában alkalmazva csökkenthető az olaj mennyisége.
- Zöldfűszerek variálása – bazsalikom, rozmaring használatával kevesebb só is elég.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 600 kcal
Fehérje: 52 g
Szénhidrát: 5 g
Zsír: 40 g
Rost: 1 g
