admin Unod a száraz csirkemellet? A joghurtos csirkemell serpenyőben recept garantálja, hogy többé sose legyen problémád a szaftossággal! A joghurt nemcsak puhítja a húst, hanem finom, krémes mártást is ad, ami tökéletesen harmonizál a fokhagymával, a citrommal és a fűszerekkel. Ez az étel mindössze fél óra alatt elkészül, egyetlen serpenyőben, így nemcsak finom, hanem praktikus is. Kiváló választás rohanós hétköznapokra, diétás étrendbe is illeszthető, és akár vacsorára, akár ebédre tökéletes.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 200 g görög joghurt (10% zsírtartalmú)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál mustár
- ½ teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál citromlé
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem a tálaláshoz
- opcionálisan: egy csipet chili a pikánsabb ízért
Elkészítés
1. lépés – A csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket mosd meg, majd vágd vékony, tenyérnyi szeletekre. Sózd, borsozd, és hagyd pihenni néhány percig, amíg előkészíted a pácot.
2. lépés – A joghurtos pác elkészítése
Egy tálban keverd össze a görög joghurtot, a mustárt, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát és egy kevés olívaolajat. Ez a keverék puhává és omlóssá teszi a csirkét. A szeleteket forgasd bele, majd lefedve pihentesd legalább 15 percig (ha van időd, 1 órára is beteheted a hűtőbe).
3. lépés – A csirkemell sütése serpenyőben
Egy tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olívaolajat. Helyezd bele a joghurtos pácban megforgatott csirkemellszeleteket, és közepes lángon süsd mindkét oldalát kb. 4–5 percig, amíg aranybarna kérget kapnak. A joghurtos szósz lassan besűrűsödik és krémes bevonatot képez a húson.
4. lépés – A szósz befejezése
Ha szeretnéd még szaftosabbra, önts a serpenyőbe 2–3 evőkanál vizet vagy főzőtejszínt, és forrald össze a maradék szósszal. Ezáltal még krémesebb állagú lesz, és a hús sem szárad ki.
5. lépés – Tálalás
Tálaláskor szórd meg aprított petrezselyemmel. Köretként remekül illik hozzá párolt rizs, bulgur, kuszkusz vagy akár friss zöldsaláta.
Tippek
- A görög joghurt a legjobb választás, mert sűrű és krémes – ne helyettesítsd natúr, folyékony joghurttal.
- Ha pikáns ízeket kedvelsz, adj hozzá egy csipet chilipelyhet.
- A hús akkor lesz igazán omlós, ha legalább 15 percet áll a joghurtos pácban.
- Ne süsd magas hőfokon – közepes lángon marad szaftos.
- Ha diétás verziót készítesz, használj zsírszegény görög joghurtot és olívaolajat.
Egészséges alternatívák
- Görög joghurt helyett növényi alapú kókuszjoghurt – laktózmentes, könnyebb emésztésű opció.
- Vaj helyett ghí vagy kókuszolaj – egészségesebb zsiradék és jobb hőállóság.
- Csirkemell helyett pulykamell – még soványabb és fehérjében gazdagabb hús.
- Füstölt paprika helyett kurkuma – gyulladáscsökkentő hatású, szép színt ad.
- Köretként párolt zöldségek – alacsony szénhidráttartalmú, diétás alternatíva.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 142 kcal
Fehérje: 21 g
Szénhidrát: 3 g
Zsír: 5 g
Rost: 0,7 g
