Kínai ananászos csirkemell recept – gyors, édes-savanyú vacsora otthon

Save

Kíváncsi vagy, hogyan készíthetsz könnyedén édes-savanyú, egzotikus csirkemellet otthon? A kínai ananászos csirkemell pont ilyen: gyors, aromás, és tökéletes vacsora lehet bárkinek – ráadásul mindössze 30–40 perc alatt elkészül. Ez a recept két dologban különbözik a tipikus verzióktól: friss ananásszal dolgozunk, és saját készítésű mártással, így még ütősebb ízt kapsz. Ráadásul könnyen variálható – tálald tésztával, rizzsel vagy akár salátával, ízlésed szerint.

Hozzávalók

• 500 g csirkemellfilé

• 250 g friss ananász (kockázva, de konzerv is használható)

• 1 közepes vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 ujjnyi friss gyömbér

• 1 piros vagy sárga kaliforniai paprika

• 3 ek étolaj vagy szezámolaj

• Mártás:

  • 4 ek szójaszósz

  • 2 ek ketchup

  • 1 ek barna cukor vagy méz

  • 2 ek rizsecet vagy fehérbor ecet

  • 1 ek kukoricakeményítő + 60 ml víz keveréke

• Só, bors ízlés szerint

• Opció: chilipehely vagy friss csilipaprika egy csipetnyi csípésért

•  

Elkészítési folyamat

1. Csirkemell előkészítése és pácolás
   A csirkemellet vágd kb. 2 cm-es kockákra. Sózd, borsozd, majd szórd hozzá a kukoricakeményő felét (ez segít ropogós kérget adni). Hagyd állni 5 percig. Ez a fázis biztosítja, hogy a hús kívül kellemesen ropogós, belül pedig szaftos maradjon.

2. Zöldségek és ananász előkészítése
   A hagymát ékekre, a fokhagymát és gyömbért apróra, a paprikát csíkokra vágd. Az ananászt kockázd fel kb. 2 cm-es darabokra. A gyümölcs édes-savanyú ízt ad majd, a gyömbér-fokhagyma pedig karakteres ízréteget visz az ételbe.

3. Csirke sütése
   Egy wokban vagy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Süsd a csirkét közepesen magas hőmérsékleten, hogy minden oldala aranybarna kérget kapjon. Ez kb. 6–8 perc. Ne terheld túl a serpenyőt, hogy a hús jól piruljon.

4. Zöldségek és ananász pirítása
   A csirkét szedd ki és tedd félre. Ugyanebben a wokban pirítsd pár perc alatt a hagymát, fokhagymát, gyömbért, majd add hozzá a paprikát és az ananászt. Egy kis sóval és borssal fűszerezve süsd kb. 3–4 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de maradjon bennük ropogós textúra.

5. Mártás elkészítése és összeforgatás
   Keverd össze a szójaszószt, ketchupot, barna cukrot és ecetet egy tálban. Öntsd a pirított zöldségekre, forrald fel. Keverd hozzá a keményítő‑víz keveréket, és ha besűrűsödött, tedd vissza a csirkét is. Alacsonyabb lángon keverd össze, amíg a hús teljesen bevonódik, a szósz selymes, sűrű réteget alkot rajta.

6. Tálalás
   Tálald forrón, jázminrizzsel vagy vékony tésztával. Szórhatsz rá szezámmagot, vagy friss chillit az extra pikáns érzetért.

Tippek

• Használj minél friss ananászt: az erősebb íz és ropogós állag miatt jobban dominál a végtermékben.

• A csirke pirítását ne torlaszd: így nem fő, hanem grilleződve lesz ropogós.

• A mártást mindig keverd csípősre: a keményítő akkor működik a legjobban, ha forró, így sima, göbmentes az állaga.

• Variálhatod chilis szójaszósszal vagy hoisin szósszal is, hogy autentikusabb, kínai ízvilágot adj neki.

• Ha szeretnéd, adj hozzá egy marék snidlinget vagy újhagymát tálaláskor – friss szín és aroma jár vele.

Egészséges alternatívák

• Teljes kiőrlésű tésztával vagy barna rizzsel tálalva több rostot és teljes értékű szénhidrátot viszel be.

• Kevésebb olajjal készítve csökkentheted a zsírbevitelt, miközben megmarad az íz.

• Nyírfacukorral vagy steviával helyettesítheted a barna cukrot, ha alacsonyabb cukortartalmat szeretnél.

• Szezámolaj használatával plusz antioxidánsokat és egészségesebb olajokat vihetsz a fogásba.

• Több zöldséggel – brokkoli, répa, zöldbab – kombinálva vitaminban gazdagabb, kiegyensúlyozott ételt kapsz.

Elkészítési idő

Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc

Tápértékek

Kalória: 480 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 25 g
Zsír: 22 g
Rost: 3 g

Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is

• Majonézes ananászos csirkemell saláta – hűsítő és laktató nyári fogás
• Mediterrán csirkemell recept villámgyors vacsorára – ízrobbanás 30 perc alatt
• Fokhagymás gyömbéres csirkemell