Kínai csirkemell szezámos mézes bundában – Egy autentikus recept, amit azonnal imádni fogsz

Kíváncsi vagy, milyen az igazi kínai ízvilág otthon elkészítve? A kínai csirkemell szezámos mézes bundában egy ínycsiklandó, édes-savanyú és ropogós étel, amely tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni. A ropogós bunda, az aranybarna szezámmag és az édesen selymes mézes máz kombinációja egyenesen Ázsiába repít. Ráadásul a recept nem csak gyors és egyszerű, de kisebb adagban is elkészíthető – ideális egy kétszemélyes, ízletes vacsorához. Az alábbi lépésekkel te is tökéletesítheted ezt az autentikus ázsiai fogást.

Hozzávalók a kínai csirkemell szezámos mézes bundában recepthez (2 adag)

30 dkg csirkemell (kb. 2 kisebb filé)
Só és bors

Bundához:

10 dkg liszt
1 tojás
2 ek szezámmag
1 ek búzadara (ropogós textúráért)

Mázhoz:

3 ek méz
2 ek szezámolaj
1 ek szójaszósz
1 ek rizsecet vagy fehér borecet

A kínai csirkemell szezámos mézes bundában elkészítése

Csirkemell előkészítése
Mosd meg a csirkemellet, majd töröld szárazra. Vágd egyenletes, kb. 1,5 cm vastag csíkokra. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd hagyd pihenni néhány percig. A só előhozza a hús természetes ízét, a bors pedig kellemes háttérfűszerként szolgál.
Bundázás előkészítése
Készíts elő három tálat: az elsőbe kerüljön a liszt és a búzadara keveréke, a másodikba a felvert tojás, a harmadikba pedig a szezámmag. Ez a háromlépéses panírozás biztosítja a kívánt ropogós textúrát.
Bundázás
A csirkedarabokat először forgasd a lisztes keverékbe, majd mártsd bele a tojásba, végül alaposan forgasd meg a szezámmagban. Ügyelj arra, hogy minden oldala egyenletesen be legyen vonva – ez a titka a szép, ropogós bundának.
Sütés
Egy serpenyőben hevíts fel 2-3 evőkanál semleges ízű olajat (napraforgó vagy repceolaj is jó). Tedd bele a bundázott csirkét, és közepes lángon süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnára pirul. Ha kész, szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Mézes máz elkészítése
Egy kis lábasban keverd össze a mézet, szezámolajat, szójaszószt és ecetet. Melegítsd össze alacsony lángon 1-2 percig, amíg kissé sűrűsödik, de ne forrald fel teljesen.
A csirke bevonása
Tedd vissza a megsült csirkedarabokat a serpenyőbe, és öntsd rá a mázat. Óvatosan kevergetve forgasd át őket, hogy minden oldalukat bevonja a selymes, fényes szósz. Hagyd, hogy a máz kissé karamellizálódjon a forró serpenyőben.
Tálalás
Azonnal tálald frissen főtt jázminrizzsel vagy zöldséges tésztával. A tetejét szórd meg egy kevés extra szezámmaggal vagy aprított újhagymával. Tálalás előtt kínálhatsz mellé párolt brokkolit vagy répát is, hogy még színesebb és táplálóbb legyen az étel.

Tippek és trükkök

Szezámmag pirítása: ha előtte pár percig száraz serpenyőben megpirítod, még intenzívebb lesz az íze.
Búzadara helyett: használhatsz pankómorzsát is, ami extra ropogós hatást ad.
Túl édes máz? Egy csipet chilivel vagy lime levével egyensúlyozhatod az ízét.

Tápértékek (1 adag, kb. 200 g)

Kalória: ~420 kcal
Fehérje: ~38 g
Szénhidrát: ~18 g
Zsír: ~22 g
Rost: ~1,5 g

Időbeosztás

Előkészítés: 10 perc
Sütés és máz: 10 perc
Összesen: 20 perc

Kínai csirkemell szezámos mézes bundában