admin Szeretnél olyan ételt készíteni, ami egyszerre krémes, gyümölcsös és igazán laktató? A körtés sajtos csirkemell pontosan ilyen! A körte édessége tökéletesen harmonizál a sajt krémes, sós ízével, míg a csirkemell biztosítja a könnyű, mégis fehérjedús alapot. Ez az étel nemcsak hétköznapokra ideális, hanem ünnepi asztalon is megállja a helyét, hiszen látványra is különleges.
A receptben a körte és a sajt párosa adja a fő karaktert: egy kis ropogós dióval vagy mandulával pedig még elegánsabbá tehetjük. Rövid idő alatt elkészíthető, és garantáltan minden vendégnek ízleni fog – legyen szó családi vacsoráról vagy baráti összejövetelről.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 2 db érett körte
- 100 g camembert vagy brie sajt
- 80 g reszelt trappista vagy gouda sajt
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál méz (opcionális)
- 1 marék dió vagy mandula (opcionális, a tetejére)
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket tisztítsuk meg, majd hosszanti irányban vágjunk zsebet beléjük. Sózzuk, borsozzuk kívül-belül. A zsebekbe kerül majd a sajtos-körtés töltelék, ezért fontos, hogy elég mélyek legyenek, de ne vágjuk át teljesen a húst.
A körte és sajt előkészítése
A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A camembert vagy brie sajtot apró kockákra daraboljuk. Egy serpenyőben kevés vajon gyorsan átforgatjuk a körteszeleteket, hogy enyhén karamellizálódjanak, majd összekeverjük a sajttal.
A csirkemellek megtöltése
A sajtos-körtés keveréket kanalazzuk a csirkemellek zsebébe. Ha szükséges, fogvájóval zárjuk le a nyílásokat, hogy sütés közben ne csússzon ki a töltelék. A töltött húsokat tegyük félre pár percre, amíg előkészítjük a sütőt.
Pirítás serpenyőben
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, majd a töltött csirkemelleket magas hőfokon pirítsuk körbe 2-3 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Ez segít, hogy a hús szaftos maradjon a sütés végére.
Sütés sütőben
A lepirított csirkemelleket helyezzük egy hőálló tálba. Szórjuk meg a tetejüket reszelt sajttal, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 20 percig. Ha szeretnénk, a sütés utolsó 5 percében szórjuk meg apróra vágott dióval vagy mandulával, így ropogós kéreg keletkezik rajta.
Tálalás
A kész csirkemelleket pihentessük pár percig, majd szeleteljük fel, és tálaljuk friss salátával vagy burgonyapürével. A folyós sajt és a karamellizált körte együtt ínycsiklandó látványt és ízt biztosít.
Tippek
- Ha különlegesebb ízekre vágysz, használj kéksajtot a töltelékhez.
- A dió vagy mandula mellett napraforgómaggal is megszórhatod, ami plusz ropogósságot ad.
- A sajtot érdemes zsírosabb fajtából választani, így jobban olvad és krémesebb lesz a töltelék.
- Ha szeretnéd, locsolj kevés mézet a körteszeletekre sütés előtt, így még édesebb lesz a végeredmény.
- A fogvájó helyett konyhai zsineggel is átkötheted a csirkemellet, így biztosan nem esik szét.
Egészséges alternatívák
- Brie vagy camembert helyett light mozzarella is használható, így kevesebb zsírt tartalmaz.
- A vaj helyett extra szűz olívaolajat használva könnyebb lesz az étel.
- Dió vagy mandula helyett választhatsz napraforgómagot, ami olcsóbb, mégis egészséges alternatíva.
- Fehér sajt helyett részben cottage cheese-t is keverhetsz a töltelékhez, így több fehérjét adsz hozzá.
- Köretként burgonya helyett tálald párolt zöldségekkel vagy bulgurral.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 45 perc
Tápértékek
Kalória: 185 kcal
Fehérje: 21 g
Szénhidrát: 6 g
Zsír: 9 g
Rost: 1 g
