admin Unod a megszokott pörkölteket és paprikásokat? Itt az ideje, hogy kipróbálj valami igazán különlegeset! A mediterrán csirkeragu nemcsak laktató és egészséges, de az intenzív fűszereknek és friss zöldségeknek köszönhetően valódi ízbomba is. Egy serpenyő, néhány alapanyag, és máris a Földközi-tenger partján érezheted magad.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 1 konzerv darabolt paradicsom (400 g)
- 1 közepes padlizsán
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 kisebb cukkini
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk szárított oregánó
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk édes fűszerpaprika
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 ek balzsamecet (opcionális)
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellet vágd falatnyi kockákra. A zöldségeket – padlizsán, cukkini, kaliforniai paprika – tisztítsd meg, és szintén kockázd fel. A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze.
Csirkemell pirítása
Egy nagyobb, mély serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a csirkemellkockákat. Pirítsd meg őket 6-7 perc alatt, míg kifehérednek és enyhén megpirulnak. Szedd ki egy tányérra.
Zöldségek dinsztelése
A visszamaradt zsiradékra tedd rá a hagymát és fokhagymát, dinszteld 2 percig. Add hozzá a padlizsánt, pirítsd további 3-4 percig, majd mehet hozzá a cukkini és a paprika. Sózd, borsozd, szórd meg a fűszerekkel, és kevergetve pirítsd őket puhára kb. 8 perc alatt.
Ragu összeállítása
Öntsd rá a konzerv paradicsomot, majd add vissza a csirkemellet is. Ha sűrűbb szaftot szeretnél, főzd közepes lángon fedő alatt 10 percig. Végül keverd bele a balzsamecetet, kóstold meg, és szükség szerint sózd, borsozd.
Tálalás
Frissen aprított petrezselyemmel megszórva, kuszkusszal, rizzsel vagy friss kenyérrel tálalva az igazi!
Tippek
- A padlizsánt sózd be előre, hogy elveszítse keserűségét.
- Ha extra mélységet szeretnél az ízvilágban, piríts meg 1 ek paradicsompürét a zöldségekkel.
- Egy kevés chilipehely pikánsabbá teheti a ragut.
Egészséges alternatívák
- Rizs helyett tálald karfiolrizs mellé.
- A balzsamecetet kihagyva csökkentheted a cukortartalmat.
- Használj tofuval a vegetáriánus verzióhoz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 325 kcal
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 16 g
Zsír: 14 g
Rost: 4 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Paradicsomos mozzarellás mediterrán csirkemell: a nyár íze egyetlen serpenyőben
- Lecsós csirkemell recept
- Csirkemell mediterrán bundában – ropogós kívül, omlós belül, mediterrán fűszerekkel
