csirke_admin Szeretnél egy igazán tavaszi hangulatú csirkés ételt készíteni? A medvehagymával töltött csirkemell tökéletes választás, ha valami különlegesebb, mégis könnyen elkészíthető fogást keresel. A medvehagyma friss, enyhén fokhagymás íze remekül illik a szaftos csirkemellhez, így egy igazán aromás és ízletes étel kerül az asztalra.
A medvehagymával töltött csirkemell egyik nagy előnye, hogy egyszerre ropogós és szaftos. A töltelékben lévő sajt krémes állagot ad az ételnek, miközben a friss medvehagyma különleges, tavaszias ízvilágot biztosít. Ez a recept ideális választás lehet hétvégi ebédhez, családi vacsorához vagy akár vendégváró fogásként is.
Ha szereted a klasszikus rántott húsokat, de szívesen kipróbálnál egy új ízvilágot, akkor a medvehagymával töltött csirkemell garantáltan jó döntés. Köretként kínálhatod krumplipürével, sült burgonyával vagy friss salátával.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 80 g friss medvehagyma
- 150 g reszelt sajt (trappista vagy mozzarella)
- 1 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- 2 db tojás
- 100 g liszt
- 120 g zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
Első lépésként mosd meg alaposan a csirkemellfiléket, majd papírtörlővel töröld szárazra őket. Ezután egy éles kés segítségével vágj mindegyik csirkemell oldalába egy mélyebb zsebet. Fontos, hogy a húst ne vágd át teljesen, mert a tölteléknek a csirkemell belsejében kell maradnia. A húst sózd és borsozd meg kívül és belül is, majd tedd félre néhány percre.
A medvehagymás töltelék elkészítése
A friss medvehagymát alaposan mosd meg, majd aprítsd fel finomra. Tedd egy tálba, és keverd össze a reszelt sajttal. Add hozzá a zúzott fokhagymát is, majd egy csipet sóval és borssal ízesítsd a tölteléket. A sajt sütés közben szépen megolvad, a medvehagyma pedig különleges, friss ízt ad a csirkemellnek.
A csirkemell megtöltése
A csirkemellbe vágott zsebeket óvatosan töltsd meg a medvehagymás sajtos keverékkel. Fontos, hogy ne töltsd túl a húst, mert sütés közben a töltelék kifolyhat. Ha szükséges, a nyílást rögzítheted fogpiszkálóval is, így biztosan a helyén marad a töltelék.
Panírozás előkészítése
Készíts elő három külön tálat a panírozáshoz. Az első tálba tedd a lisztet, a másodikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát. A megtöltött csirkemelleket először forgasd meg a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Ha igazán ropogós bundát szeretnél, a tojás és morzsa lépést megismételheted még egyszer.
A csirkemell sütése
Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevíts fel bőséges mennyiségű olajat. Amikor az olaj már kellően forró, óvatosan helyezd bele a panírozott csirkemelleket. Közepes lángon süsd őket oldalanként körülbelül 5–6 percig, amíg a bunda aranybarnára pirul, és a hús teljesen átsül.
A felesleges olaj eltávolítása
A megsült csirkemelleket szedd ki az olajból, és helyezd papírtörlővel bélelt tányérra. A papírtörlő segít felszívni a felesleges olajat, így a bunda ropogós marad, és az étel nem lesz túl zsíros.
Tálalás
A medvehagymával töltött csirkemell tálalás előtt hagyd pihenni néhány percig, majd éles késsel szeleteld fel. Így szépen látható lesz a zöld medvehagymás töltelék a hús belsejében. Tálalhatod friss salátával, sült burgonyával vagy krumplipürével.
Tippek
- Ha intenzívebb ízt szeretnél, a töltelékhez adhatsz egy kevés krémsajtot is.
- A csirkemell zsebébe tehetsz egy vékony szelet sonkát is.
- Ha biztosra akarsz menni, rögzítsd a töltött csirkemellet fogpiszkálóval.
- Sütőben is elkészítheted: 190 °C-on kb. 25 perc alatt megsül.
- Friss medvehagymával a legfinomabb, de apróra vágott spenóttal is működik.
Egészséges alternatívák
- A rántás helyett elkészítheted sütőben vagy air fryerben is, így kevesebb olajat használ.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsával rostban gazdagabb lesz az étel.
- A sajtot részben helyettesítheted zsírszegény mozzarella sajttal.
- A panírhoz használhatsz zabpelyhet is a zsemlemorzsa helyett.
- Több medvehagymával még aromásabb és vitaminban gazdagabb lesz a töltelék.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 480 kcal
Fehérje: 44 g
Szénhidrát: 20 g
Zsír: 24 g
Rost: 2 g
