Kíváncsi vagy egy olyan mexikói csirkés receptre, amely egyszerre színes, egészséges és ízletes? Ez a mexikói zöldséges csirkemell recept pontosan ezt kínálja: rengeteg paprika, hagyma, kukorica és csirkehús szaftos szósszal – mindez egy serpenyőben, könnyedén megvalósítható. Ideális húsok szerelmeseinek, akik a zöldségeket is szeretik, és szeretnék feldobni a hétköznapokat.

Hozzávalók

500 g csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
1 konzerv kukorica (kb. 300 g)
1 konzerv bab (vörös vagy csicseriborsó)
2 evőkanál zöld salsa vagy mexikói szósz
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál paprika por
csili pehely (opcionális)
2 evőkanál olívaolaj vagy étolaj
só, bors ízlés szerint

Elkészítés

Zöldségek előkészítése

A hagymát és fokhagymát apróra vágd. A paprikákat szeleteld csíkokra. A babot és kukoricát öblítsd le, majd csepegtesd le.

Csirke pirítása

A csirkemellet vágd csíkokra vagy kockákra. Sózd, borsozd, majd forró serpenyőben, olajon pirítsd aranybarnára minden oldalát kb. 5–6 perc alatt.

Zöldségek párolása

A visszamaradt serpenyőben párold üvegesre a hagymát, fokhagymát, majd add hozzá a paprikacsíkokat, és keverd pár percig.

Szósz és fűszerezés

Szórd meg köménnyel, paprikaporral és chili pehellyel (ízlés szerint). Add hozzá a salsa szószt, és öntsd fel egy kevés vízzel vagy alaplével. Keverd össze.

Bab és kukorica hozzáadása

Add hozzá a lecsöpögtetett babot és kukoricát. Keverd össze, és főzd további 5–7 percig, amíg a szósz átjárja a zöldségeket és a hús teljesen átsül.

Tálalás

Tálald friss korianderrel vagy lime-gerezdekkel. Köretként kínálhatsz quinoa-t vagy barna rizst.

Tippek

Használj különböző színű paprikákat a vizuális élményért is.
A zöldségeket pirítsd ropogósra, így megmarad a friss textúra.
Csicseriborsót is használhatsz a bab helyett proteinben és rostban gazdagabb megoldásként.
Az elkészült étel tetejére még reszelt limehéjat is facsarthatsz, friss aromát ad.
Ha laktatóbb fogást szeretnél, adhatsz hozzá sült édesburgonyát is.

Egészséges alternatívák

Használj barna rizst vagy quinoa köretként a magasabb rost-, fehérje- és ásványianyag-tartalomért.
Olívaolaj helyett extra szűz változatot alkalmazz az egészséges zsírsavakért.
A bab helyett több zöldborsó vagy csicseriborsó még gazdagabbá teszi az ételt.
Salsa szósz helyett házi, alacsony só- és cukortartalmú paradicsomszósz is kiváló.
Ha csökkenteni szeretnéd a szénhidrátokat, fogyassz salálalapként, tortilla helyett saláta mellé.

Elkészítési idő

Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20–25 perc
Összesen: 30–35 perc

Tápértékek

Kalória: ≈ 330 kcal
Fehérje: ≈ 30 g
Szénhidrát: ≈ 35 g
Zsír: ≈ 12 g
Rost: ≈ 9 g

Mexikói zöldséges csirkemell – színes, egészséges és kirobbanóan ízes fogás