admin Létezik egy étel, ami minden falatjában a nyarat idézi? Igen, és ez nem más, mint a paradicsomos mozzarellás mediterrán csirkemell! Friss fűszerek, olvadozó mozzarella, zamatos paradicsom és omlós csirkemell – egyetlen serpenyőben készül, mégis olyan élményt nyújt, mintha egy olasz tengerparti étteremben fogyasztanád.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 2 ek olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1 tk szárított oregánó
- 1 tk bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 közepes paradicsom
- 200 ml passzírozott paradicsom
- 150 g mozzarella
- 10 db fekete olívabogyó (opcionális)
- Friss bazsalikom a tálaláshoz
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemellet vágd vékony szeletekre vagy klopfold ki enyhén, hogy gyorsabban átsüljön. Sózd, borsozd mindkét oldalát, majd szórd meg oregánóval.
Pirítás
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg a csirkemell szeleteket 4-5 perc alatt oldalanként, míg aranybarna kérget nem kapnak. Ezután vedd ki őket egy tányérra.
Paradicsomos szósz készítése
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg a reszelt fokhagymát 1 percig, majd add hozzá a szeletelt friss paradicsomot. 2-3 perc után öntsd rá a passzírozott paradicsomot. Fűszerezd bazsalikommal, sóval, borssal. Főzd közepes lángon 5 percig.
Összeállítás és sajt
Tedd vissza a csirkemellet a paradicsomos szószba, majd fedd le a mozzarellaszeletekkel. Fedd le a serpenyőt, és alacsony lángon főzd további 5-7 percig, míg a mozzarella megolvad.
Tálalás
Szórd meg friss bazsalikommal és olívabogyóval. Tálald friss ciabattával, rizzsel vagy párolt zöldségekkel.
Tippek
- Használhatsz füstölt mozzarellát is, ha karakteresebb ízvilágot szeretnél.
- A friss bazsalikomot csak tálaláskor szórd rá, így nem veszít az aromájából.
- Ha szaftosabb szószt szeretnél, adj hozzá egy kevés zöldségalaplevet is.
Egészséges alternatívák
- Használj light mozzarellát a kalóriák csökkentéséhez.
- A szószt készítheted friss, héjától lehúzott paradicsomból is, adalékmentesen.
- Fehér rizs helyett próbáld ki bulgurral vagy karfiolrizzsel.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 340 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 12 g
Zsír: 17 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Mediterrán zöldséges csirke, amit nem lehet megunni – színes, egészséges, laktató
- Grillezett csirkemell zöldségekkel – színes és tápláló grilltál egyben
- Csirkemell görög salátával – a mediterrán nyár ízei egy tányéron
