admin 
A csirkemell finom, egészséges alapanyag – de hajlamos kiszáradni sütés közben. A rántott változat különösen trükkös, hiszen könnyen keménnyé válhat a hús, ha nem figyelünk. Ez a recept megmutatja, hogyan készíts olyan puha, szaftos rántott csirkemellet, amitől mindenki repetázik majd.
Egyszerű hozzávalók, pár kulcslépés, és garantáltan olyan eredményt kapsz, mintha egy profi séf készítette volna.
Hozzávalók
- 2 nagy csirkemellfilé
- só, bors ízlés szerint
- 1 dl tej
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál mustár (opcionális)
- 2 tojás
- 2-3 evőkanál liszt
- 8 evőkanál zsemlemorzsa
- étolaj a sütéshez
Elkészítés
Elkészítés
1. A csirkemelleket szeletekre vágjuk, klopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és a tej-fokhagyma-mustár keverékbe tesszük pihenni legalább 1 órára.
2. Panírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa sorrendben, a pácolt szeleteket papírtörlővel leitatva.
3. Bő, 170-180°C-os olajban 3-4 percig oldalanként sütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradék lecsepegjen.
Tippek
- A tejes-fokhagymás pác garantálja a puhaságot.
- Adj egy kevés tejfölt a tojásba a lágyabb panírért.
- Csak egyszer fordítsd meg sütés közben.
- Használj konyhai hőmérőt az olajhoz a biztos eredményért.
Egészséges alternatívák
- Sütőben, kevés olajjal permetezve, 200°C-on 20-25 perc alatt süthető.
- Air fryer-ben is kiváló, 180°C-on 12-15 perc alatt.
- Zabpanír vagy teljes kiőrlésű morzsa egészségesebb opció.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc + pácolás
Sütés: 15 perc
Összesen: 25 perc aktív munka + pihentetés
Tápértékek
Kalória: 340 kcal
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 17 g
Rost: 0.8 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Fűszeres rántott csirkemell recept – a tökéletes hétvégi ebéd
- Baconos csirkemell torta őzgerincben – látványos és laktató ünnepi fogás
- Csirke Fricassée – Francia klasszikus, diétásan elkészítve
