csirke_admin Keresel egy olyan receptet, ami egyszerre mutatós, könnyen elkészíthető és minden alkalomra tökéletes? A rakott csirkemell őzgerincben épp ilyen! Ez a klasszikus fogás a szaftos csirkemell, a krémes töltelék és a látványos őzgerinc forma ötvözete, ami garantáltan lenyűgözi a családot és a vendégeket. A formában való sütésnek köszönhetően az étel szeletelhető, a rétegek gyönyörűen kirajzolódnak, és a hús omlós marad.
Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 200 g reszelt sajt (trappista vagy gouda)
- 200 ml tejföl
- 3 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- Vaj a forma kikenéséhez
- Zsemlemorzsa a forma szórásához
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk kisebb kockákra. Sóval, borssal és füstölt paprikával fűszerezzük, majd hagyjuk állni 10 percig.
Zöldségek és hús pirítása
A finomra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a csirkemellet. 5-6 percig sütjük, amíg a hús kifehéredik.
Krémes keverék elkészítése
Egy nagy tálban összekeverjük a csirkemellet, a tejfölt, a tojásokat és a reszelt sajt felét. Ez biztosítja a rakott rész szaftosságát és ízét.
Őzgerinc forma előkészítése
A formát vajjal kikenjük, zsemlemorzsával meghintjük, így a kész étel könnyen kijön, és aranybarna kéreg képződik rajta.
Rétegezés
A csirkemelles keveréket a formába öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd megszórjuk a maradék sajttal.
Sütés
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Pihentetés és tálalás
Sütés után 10 percig pihentetjük, majd óvatosan kifordítjuk a formából, szeleteljük és friss salátával kínáljuk.
Tippek
- A zsemlemorzsa helyett használhatsz teljes kiőrlésű kenyérmorzsát.
- A sajt egy részét füstölt sajtra cserélheted különleges ízért.
- Extra rétegekhez adhatsz párolt zöldségeket vagy gombát.
- Ha diétásabb változatot szeretnél, használj light tejfölt és sajtot.
- A formát sütőpapírral is kibélelheted a könnyebb tisztításért.
Egészséges alternatívák
- Light tejföl és zsírszegény sajt – alacsonyabb kalóriatartalom.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa – magasabb rosttartalom.
- Csirkemell helyett pulykamell – soványabb hús.
- Zsemlemorzsa helyett darált zabpehely – gluténmentesebb opció.
- Sütés helyett párolás – kímélőbb elkészítés.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 45 perc
Összesen: 1 óra 5 perc
Tápértékek
Kalória: 150 kcal
Fehérje: 18 g
Szénhidrát: 2 g
Zsír: 7 g
Rost: 0.5 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Rakott sajtos tejfölös csirkemell – a családi vasárnapi ebéd sztárja
- Fűszeres párolt csirkemell – egészséges és ínycsiklandó egyben
- Tejszínes brokkolis csirkemell
