admin Van egy étel, ami szinte mindig telitalálat a családi asztalon: a rakott sajtos tejfölös csirkemell. Ez a krémes, szaftos és ízletes fogás nemcsak egyszerűen elkészíthető, de garantáltan mosolyt csal mindenki arcára. A csirkemell puhasága, a gazdag tejfölös réteg és az aranybarnára sült sajt együttese egy olyan kombináció, amit lehetetlen megunni. Ideális vasárnapi ebédre, ünnepi alkalmakra, vagy bármikor, amikor egy kis kényeztető ízélményre vágyunk.
Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 300 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy cheddar)
- 300 ml tejföl
- 3 db tojás
- 2 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- 1 tk füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- Vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk. Sóval, borssal és füstölt paprikával ízesítjük, majd félretesszük.
Hagyma és fokhagyma pirítása
Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és 1-2 percig pirítjuk, hogy felszabaduljanak az aromák.
Hús elősütése
A csirkemellet a hagymás alaphoz adjuk, és nagy lángon 5-6 percig pirítjuk, hogy kifehéredjen és enyhe pörzsréteget kapjon.
Tejfölös-sajtos krém elkészítése
A tejfölt a tojásokkal és a reszelt sajt felével összekeverjük, hogy sűrű, gazdag krémet kapjunk.
Rétegezés
Egy kivajazott sütőtál aljába a hús felét tesszük, erre krémet kenünk, majd jöhet a hús másik fele és a maradék krém. A tetejére rászórjuk a sajt másik felét.
Sütés
Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 35-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.
Pihentetés és tálalás
A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd szeleteljük. Friss salátával vagy sült burgonyával tálaljuk.
Tippek
- A sajt fele lehet füstölt, így intenzívebb ízt kapunk.
- A tejföl egy részét helyettesíthetjük görög joghurttal.
- A hús alá tehetünk párolt gombát vagy cukkinit.
- A tetejére kevés zsemlemorzsát is szórhatunk extra ropogósságért.
- Ha laktózmentesen készítjük, használjunk laktózmentes tejfölt és sajtot.
Egészséges alternatívák
- Light tejföl és zsírszegény sajt – csökkentett kalóriatartalom.
- Csirkemell helyett pulykamell – még soványabb hús.
- Görög joghurt a tejföl helyett – magasabb fehérjetartalom.
- Párolás sütés helyett – kímélőbb elkészítés.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a tetejére – több rost.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 1 óra
Tápértékek
Kalória: 180 kcal
Fehérje: 19 g
Szénhidrát: 2 g
Zsír: 10 g
Rost: 0.5 g
