admin Ha egy igazán laktató, de mégis egyszerűen elkészíthető ételt keresel, a reszelt krumplis rakott csirkemell tökéletes választás. A reszelt burgonya alap adja az étel gazdag, házias ízvilágát, amit a szaftos, omlós csirkemell és a tejszínes-sajtos réteg koronáz meg. Az eredmény egy olyan egytálétel, amely önmagában is megállja a helyét, de friss salátával vagy savanyúsággal tálalva még harmonikusabb. A recept különlegessége, hogy kevés alapanyagból is kihozza a maximumot – ideális hétköznap estére, de akár ünnepi asztalra is.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 500 g burgonya (4–5 közepes darab)
- 1 közepes vöröshagyma
- 200 ml főzőtejszín
- 150 g reszelt sajt (trappista vagy gouda)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál tejföl
- Só, bors, ételízesítő ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj vagy vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet alaposan mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre vagy kisebb falatnyi kockákra. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint ételízesítővel vagy fokhagyma-granulátummal fűszerezzük. Ha van rá idő, hagyjuk pácolódni 20–30 percig, hogy az ízek jobban átjárják a húst.
Burgonya reszelése
A burgonyát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy a reszelés után a levét enyhén kinyomkodjuk, különben túl vizes lesz a rakott alap, és nehezebben pirul meg. Sózzuk és borsozzuk a krumplit, így önmagában is ízes lesz.
Zöldségek és ízesítés
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát áttörjük. Ezek adják majd az aromás, pikáns réteget, ami tökéletesen kiegészíti a burgonya semleges ízét és a csirkemell szaftosságát.
Rétegezés a tepsiben
Egy hőálló tepsit vagy tálat kenjünk ki vajjal vagy olajjal. Alulra kerül a reszelt krumpli fele, erre a pácolt csirkemell fele. Szórjuk rá a hagyma- és fokhagyma-szeleteket, majd kenjük meg tejföllel. Jöhet a második réteg burgonya és csirkemell, végül öntsük rá a tejszínt.
Sajtos tető
A tetejét bőségesen szórjuk meg reszelt sajttal. Ha szeretnénk, a sajt felét keverhetjük a rétegek közé is, így még krémesebb lesz az összhatás.
Sütés
Előmelegített sütőben, 180 °C-on, kb. 45–50 percig süssük. Akkor jó, ha a burgonya teljesen megpuhult, a hús átsült, és a tetején a sajt aranybarnára pirult. Ha ropogósabb kérget szeretnénk, a sütés végén 5 percre kapcsoljuk be a grillfokozatot.
Tálalás
Sütés után hagyjuk állni 5–10 percet, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Tálaljuk friss zöldsalátával vagy kovászos uborkával – így a krémes, szaftos rakott egyensúlyt kap a frissességgel.
Tippek
- A burgonyát reszelés után papírtörlővel is le lehet itatni, hogy elkerüld a túlzott nedvességet.
- A csirkemell helyett használhatsz csirkecombot is, így még szaftosabb lesz az étel.
- Ízesítheted a tejszínt szerecsendióval vagy egy kevés reszelt parmezánnal a karakteresebb ízért.
- Ha szereted a zöldséges rakottakat, adhatsz hozzá cukkinit vagy reszelt répát is a burgonya mellé.
- A tetejére keverhetsz zsemlemorzsát a sajttal – így extra ropogós réteg lesz rajta.
Egészséges alternatívák
- Édesburgonya a sima krumpli helyett – rostban és vitaminokban gazdagabb.
- Light tejszín vagy joghurt – krémességet ad, de kevesebb kalóriával.
- Csökkentett zsírtartalmú sajt – így a sajtréteg könnyebb és kevésbé zsíros.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a tetején – ropogós, de rostban gazdagabb.
- Extra zöldségek (pl. cukkini, padlizsán, sárgarépa) – növelik a vitamin- és rosttartalmat.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 50 perc
Összesen: 70 perc
Tápértékek
Kalória: 520 kcal
Fehérje: 42 g
Szénhidrát: 27 g
Zsír: 24 g
Rost: 3 g
