csirke_admin Imádod a sajtot, és nem tudsz ellenállni a nyúlós, aranybarnára pirult rétegnek? Akkor a sajtos rakott csirkemell lesz az egyik új kedvenc recepted! Ez az étel a szaftos, omlós csirkemell és a bőséges sajtréteg párosításával egyszerre krémes és laktató. A rakott jellegnek köszönhetően változatos textúrákat ad, a sajt pedig nemcsak a tetején, hanem a rétegek között is gondoskodik az intenzív ízről. Ideális választás hétköznap estére egy friss salátával, vagy hétvégi vendégvárónak, amikor valami igazán különlegeset szeretnél az asztalra tenni.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 250 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy mozzarella keveréke)
- 200 ml főzőtejszín
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 közepes burgonya
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 evőkanál tejföl
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál vaj vagy olaj a tál kikenéséhez
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Sóval és borssal ízesítjük, majd félretesszük pár percre, hogy az ízek átjárják. Ha szeretnénk, fokhagymaporral vagy kevés paprikával is megszórhatjuk.
Zöldségek előkészítése
A burgonyát meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk, hogy a sütés során biztosan megpuhuljon. A paprikát felcsíkozzuk, a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát zúzott formában előkészítjük.
Rétegezés
A kivajazott tál aljára kerüljön egy réteg burgonya, majd rá a csirkemell fele. Szórjuk meg reszelt sajttal, majd jöhet a hagyma és paprika. Erre kenjünk egy kevés tejfölt, majd újabb burgonya és húsréteg következik.
Sajtos-tejszínes öntet
A tejszínt keverjük össze egy evőkanál tejföllel, sóval és borssal, majd öntsük egyenletesen a rakott rétegekre. Ez biztosítja, hogy a csirke szaftos maradjon, a burgonya pedig krémesen megpuhuljon.
Sajtos tető
A tetejére szórjuk rá a maradék reszelt sajtot, lehetőleg többféle sajt keverékét, hogy egyszerre kapjunk olvadós és ropogós állagot.
Sütés
Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 40–45 percig süssük. Akkor jó, ha a burgonya teljesen megpuhult, a hús átsült, és a sajt aranybarnára pirult.
Tálalás
Sütés után hagyjuk pihenni 5 percet, majd friss zöldfűszerekkel (petrezselyem, bazsalikom) megszórva tálaljuk. Savanyúsággal vagy zöldsalátával kísérve a legfinomabb, de ehető csak önmagában is.
Tippek
- Használj mozzarella és cheddar keveréket a még nyúlósabb, karakteresebb sajtrétegért.
- Ha diétásabb verziót készítenél, válaszd a light sajtot és tejszínt.
- A tetejére szórhatsz zsemlemorzsát a sajttal keverve – így extra ropogós kéreg képződik.
- Adj a rétegekhez egy kevés fűszerpaprikát vagy csilit, ha pikáns ízeket kedvelsz.
- Ha előfőzöd a burgonyát 5 percig, gyorsabban átsül az egész rakottas.
Egészséges alternatívák
- Light sajt – kevesebb zsír, de megmarad az olvadó sajtréteg.
- Zabtejföl vagy görög joghurt – tejföl helyett könnyebb, fehérjedúsabb változat.
- Édesburgonya a sima krumpli helyett – több rostot és vitaminokat biztosít.
- Pulykamell a csirkemell helyett – még soványabb, magasabb fehérjetartalommal.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a tetején – rostban gazdagabb, mint a hagyományos.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 45 perc
Összesen: 65 perc
Tápértékek
Kalória: 560 kcal
Fehérje: 45 g
Szénhidrát: 28 g
Zsír: 28 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Rakott sajtos tejfölös csirkemell – a családi vasárnapi ebéd sztárja
- Tejszínes-sajtos csirkemell tepsiben
- Olaszos spenótos csirke – krémes, sajtos, igazi különlegesség
