admin Ha szereted a klasszikus magyaros ízeket, akkor a sajtos tejfölös rakott csirkemell garantáltan a kedvenc egytálételed lesz! A krémes tejföl, a szaftos csirkemell és a ropogósra sült sajtréteg tökéletes harmóniát alkot. Ez a recept nem igényel különleges alapanyagokat, mégis olyan házias, otthonos ízt varázsol az asztalra, amelytől mindenki repetázni fog. Könnyen elkészíthető, így ideális hétköznap estére, de egy ünnepi menü részeként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 3 közepes burgonya
- 200 g tejföl
- 150 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy cheddar)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj vagy vaj a tepsi kikenéséhez
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
Elkészítés
Csirkemell előkészítése
A csirkemellet alaposan mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. Sózzuk, borsozzuk, és ha szeretjük a pikánsabb ízt, szórjuk meg egy kevés pirospaprikával is. Pihentessük pár percig, hogy a fűszerek átjárják a húst.
Burgonya előkészítése
A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Ha biztosra akarunk menni, hogy a sütőben tökéletesen megpuhuljon, elő is főzhetjük 5 percig enyhén sós vízben.
Zöldségek felvágása
A hagymát szeletekre, a fokhagymát apróra vágjuk vagy áttörjük. Ezek adják a jellegzetes házias aromát, ami a tejföllel együtt szaftos alapot képez.
Rétegezés
Egy hőálló tálat kenjünk ki vajjal vagy olajjal. Az aljára tegyünk egy réteg burgonyát, majd rá a csirkemell fele. Szórjuk rá a hagyma és fokhagyma felét, majd kenjük meg bőségesen tejföllel, és szórjunk rá egy kevés reszelt sajtot. Ismételjük meg a rétegezést a maradék hozzávalókkal.
Tejfölös öntet
A tetejére is kerüljön bőségesen tejföl, majd szórjuk rá a maradék sajtot. Ez adja majd a krémes, mégis ropogós sajtréteget, ami a recept igazi különlegessége.
Sütés
Előmelegített sütőben 180 °C-on süssük kb. 40–45 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul, a hús átsül, és a sajt aranybarnára pirul a tetején.
Tálalás
Hagyjuk pihenni 5 percig, majd szeletelve tálaljuk. Friss salátával vagy savanyúsággal kínálva még ízletesebb.
Tippek
- Használj többféle sajtot (pl. cheddar, mozzarella), hogy intenzívebb és nyúlósabb legyen a teteje.
- A tejfölt ízesítheted apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel a friss ízekért.
- Ha diétásabb változatot szeretnél, cseréld le a tejfölt görög joghurtra.
- A rétegek közé tehetsz főtt tojást vagy sült gombát – még gazdagabbá teszi az ételt.
- A tetejére szórt sajt mellé keverhetsz kevés zsemlemorzsát is – így extra ropogós réteget kapsz.
Egészséges alternatívák
- Light tejföl vagy görög joghurt – krémesség kevesebb zsírral.
- Csökkentett zsírtartalmú sajt – így a sajtréteg könnyebb, mégis ízletes marad.
- Édesburgonya a sima burgonya helyett – vitaminban gazdagabb, lassabban felszívódó szénhidrát.
- Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a tetején – extra rost és jobb emésztés.
- Csirkemell helyett pulykamell – még soványabb és fehérjedúsabb hús.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 45 perc
Összesen: 65 perc
Tápértékek
Kalória: 540 kcal
Fehérje: 43 g
Szénhidrát: 26 g
Zsír: 27 g
Rost: 2 g
