admin Szereted a tartalmas, mégis egyszerűen elkészíthető rakott ételeket? A savanyú káposztával rakott csirkemell pontosan ilyen – szaftos, omlós, és tele van télies, karakteres ízekkel. Ez az étel a hideg hónapok igazi megmentője, amikor valami laktatót, de nem nehezet szeretnél készíteni. A csirkemell a káposztával és a tejfölös-tojásos réteggel fantasztikus harmóniát alkot, miközben a sütőben szinte magától elkészül. Ideális vasárnapi ebédnek, de akár egy gyors hétköznapi vacsorának is, hiszen minden benne van, amitől egy étel szerethető: íz, állag, és otthonosság.
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemellfilé
- 50 dkg savanyú káposzta (enyhén kinyomkodva)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1 dl főzőtejszín
- 3 db tojás
- 2 evőkanál olívaolaj vagy zsír
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- Só, bors, majoránna ízlés szerint
- 10 dkg reszelt trappista sajt a tetejére
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemellet mosd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy falatnyi csíkokra. Sózd, borsozd, és egy kevés olívaolajjal keverd át. Egy serpenyőben gyorsan pirítsd meg mindkét oldalát, éppen csak annyira, hogy színt kapjon – így a sütés közben szaftos marad, és nem szárad ki.
A savanyú káposzta előkészítése
A káposztát ízlés szerint öblítsd át, hogy ne legyen túl savanyú. Egy kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a káposztát, majd szórd meg fűszerpaprikával és majoránnával. Párold kb. 10 percig, hogy kissé összeessen, és az ízek összeérjenek.
A tejfölös-tojásos keverék elkészítése
Egy tálban keverd össze a tejfölt, a tejszínt és a tojásokat. Ízesítsd egy csipet sóval és borssal. Ez a keverék adja majd a rakottas szaftját, ami sütés közben gyönyörűen összefogja a rétegeket.
Rétegezés a tepsiben
Egy közepes méretű, kivajazott tepsibe először terítsd el a savanyú káposzta felét. Erre jöjjön a pirított csirkemell fele, majd locsold meg a tejfölös keverék harmadával. Ismételd meg a rétegezést: káposzta, csirke, tejfölös öntet.
Sütés
A tetejére szórd rá a reszelt sajtot, majd 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 35–40 percig, amíg aranybarnára pirul. A sütés vége felé érdemes fólia nélkül sütni, hogy a sajt szépen megpiruljon.
Pihentetés és tálalás
A sütés után hagyd állni 10–15 percig, hogy a szeletek szépen egyben maradjanak. Friss kenyérrel vagy főtt burgonyával tálalhatod.
Tippek
- Ha szereted a füstös ízeket, adj a rétegek közé egy kevés füstölt kolbászt vagy szalonnát.
- A tejföl helyett használhatsz görög joghurtot a könnyedebb verzióhoz.
- Ha diétás változatot készítesz, reszelt sajtból válassz light verziót.
- Fűszerezd bátran: a majoránna mellett köménymag is remekül illik a káposztához.
- Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel – nemcsak szép, hanem friss ízt is ad.
Egészséges alternatívák
- A tejföl helyett használj natúr joghurtot, így csökkentheted a zsír- és kalóriatartalmat.
- A sajt mennyiségét felezheted, vagy választhatsz light sajtot.
- A csirkemell helyett próbáld ki pulykamellel – hasonlóan finom, de még soványabb.
- Olaj helyett használhatsz kókuszolajat vagy kevés vajat, hogy természetes zsírokat vigyél be.
- Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követsz, tálald salátával köret helyett.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 1 óra
Tápértékek
Kalória: 420 kcal
Fehérje: 38 g
Szénhidrát: 8 g
Zsír: 24 g
Rost: 3 g
