Keresel egy ízletes, mégis egyszerűen elkészíthető magyaros receptet? A tarhonyás csirkemell tökéletes választás – gazdag ízvilág, laktató köret, mégis gyorsan összedobható. Ez a recept ötvözi a hagyományos paprika‑paradicsomos ízeket a tarhonya omlós textúrájával, miközben a csirkemell könnyedsége megmarad. Ideális hétköznapi vacsorának vagy vendégvárónak, ha valami otthonosat szeretnél tálalni.

Hozzávalók

600 g csirkemellfilé
Só, frissen őrölt bors
1 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 db közepes piros paprika, felkockázva
1 db közepes paradicsom, felkockázva vagy 150 g sűrített paradicsom
200 g tarhonya
500 ml alaplé vagy víz + 1 kocka leveskocka
1 tk pirospaprika
1 ek paradicsompüré
2 ek tejföl

Elkészítés

1. A csirkemell előkészítése

A csirkemellet megmosom, szárazra törlöm, vékony szeletekre vágom (~1 cm vastag). Sózom, borsozom mindkét oldalát.

2. Pirítás

Egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítem az olívaolajat. A csirkeszeleteket mindkét oldalukon 2–3 perc alatt enyhén megpirítom, majd félreteszem egy tányérra.

3. Zöldségek megfuttatása

Ugyanabban a serpenyőben a hagymát aranyszínűre párolom (~5 perc), hozzáadom a fokhagymát és a felkockázott paprikát, további 3 percig pirítom. Belekeverem a pirospaprikát, paradicsompürét és sűrített paradicsomot, röviden összeforralom.

4. Tarhonya hozzáadása

A tarhonyát is beleforgatom, felöntöm az alaplével, sózom, borsozom. Addig főzöm, míg a tarhonya megpuhul (kb. 10–12 perc), eközben félidőben kevergetem.

5. Csirke vissza

Ha a tarhonya majdnem puha, visszateszem a csirkeszeleteket a tetejére, lefedve tovább párolom 5 percig, hogy átmelegedjen és az ízek összeérjenek.

6. Tejfölös lazítás

Leve veszem a fedőt, hozzáadom a tejfölt, óvatosan elkeverem. Forrásig hevítve hagyom egy-két percig, nehogy a tejföl kicsapódjon.

7. Tálalás

Azonnal tálalom, friss petrezselyemmel megszórva – a tarhonya lágyan felszívja a szaftot, a csirke szaftos marad.

Tippek

A serpenyőben hagyott pirulék (fond) sűríti a szószt – ne töröld ki!
Ha nagyobb szemű tarhonyát használsz, adj hozzá még 50 ml alaplevet.
Diétás verzióhoz használj görög joghurtot vagy növényi „tejfölt”.
Egy csipet csípős paprika külön rivaldafényt ad neki.

Egészséges alternatívák

Teljes kiőrlésű tarhonya magasabb rosttartalomért
Sovány tejföl helyett görög joghurt a kevesebb zsír és több fehérje miatt
Extra zöldségek, mint cukkini vagy padlizsán a gazdagabb ízért

Elkészítési idő

Előkészítés: 10 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 35 perc

Tápértékek

Kalória: 450 kcal
Fehérje: 30 g
Szénhidrát: 45 g
Zsír: 15 g
Rost: 4 g

Tarhonyás csirkemell – A klasszikus magyar íz modern köntösben