admin A tárkonyos csirkeragu leves egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely gazdag ízvilágával és laktató összetevőivel hamar a család kedvencévé válik. Tökéletes választás ünnepekre vagy egy hűvös napra.
A tárkonyos csirkeragu leves hozzávalói
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g csirkemellfilé
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kisebb zellergumó
- 1 kisebb karalábé
- 200 g csiperkegomba
- 150 g zöldborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 2 szál friss tárkony vagy 1 teáskanál szárított tárkony
- 1,5 liter csirkehúsleves-alaplé vagy víz
- 200 ml főzőtejszín
- 1 evőkanál liszt
- 1 citrom leve
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés
Előkészítés
A zöldségeket alaposan mosd meg és tisztítsd meg. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A sárgarépát, fehérrépát, zellert és karalábét vágd kisebb kockákra vagy karikákra. A gombát szeleteld fel. A csirkemellet kockázd fel falatnyi darabokra.
Pirítás
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olajat, majd add hozzá az aprított vöröshagymát, és pirítsd üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát is, és rövid ideig pirítsd együtt.
Hús hozzáadása
Tedd a lábasba a felkockázott csirkemellet, és pirítsd fehéredésig. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Zöldségek hozzáadása
Add hozzá a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellert és karalábét. Keverd össze alaposan, és pirítsd néhány percig.
Főzés
Öntsd fel az egészet a csirkehúslevessel vagy vízzel. Tedd bele a babérleveleket és a tárkonyt. Forrald fel, majd közepes lángon főzd addig, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
Gomba és borsó hozzáadása
Add hozzá a felszeletelt gombát és a zöldborsót, majd főzd további 5-10 percig, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Sűrítés
Egy tálban keverd simára a lisztet a tejszínnel. Merj hozzá egy-két kanál forró levest, és keverd csomómentesre. Ezt a keveréket öntsd vissza a levesbe folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a csomósodást.
Ízesítés
Forrald fel újra a levest, majd facsard bele a citrom levét. Kóstold meg, és szükség szerint igazítsd az ízesítést sóval, borssal vagy további citromlével.
Tálalás
Frissen aprított tárkonylevéllel díszítve, forrón tálald. Kínálj mellé friss kenyeret vagy pirítóst.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 60 perc
Tippek
- Használj tárkonyecetet a citromlé helyett, ha még intenzívebb ízt szeretnél.
- A tejszín mellé adhatsz egy evőkanál tejfölt is a habarásba.
- Gluténmentes verzióhoz liszt helyett kukoricakeményítőt használj.
Tápértékek
Kalória: 350 kcal
Fehérje: 30 g
Szénhidrát: 20 g
Zsír: 15 g
Rost: 5 g
