admin Kevés olyan étel van, ami annyira házias és egyszerű, mint a tepsis csirkemell krumplival és hagymával. Ez a recept egyetlen tepsiben készül, nem kell külön főzőcskézni vagy mosogatni utána – mégis mennyei, omlós és illatos lesz a végeredmény. A csirkemell szaftos marad, a krumpli és a hagyma pedig a sütés során karamellizálódik, ami igazán otthonos ízvilágot teremt. Ha szereted a „mindent bele” típusú, kiadós és mégis könnyen elkészíthető vacsorákat, ezt a receptet imádni fogod!
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 600 g burgonya
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál kakukkfű
- só, bors ízlés szerint
- 50 g vaj (a tepsi kikenéséhez és a tetejére)
- opcionálisan kevés reszelt sajt vagy bacon a tetejére
Elkészítés
1. lépés – A hozzávalók előkészítése
A csirkemellet mosd meg, majd szeleteld tenyérnyi darabokra. A burgonyát hámozd meg és vágd vékony karikákra, a vöröshagymát pedig szeleteld félkarikákra. A fokhagymát zúzd össze. A zöldségeket és a húst külön tálakban készítsd elő a fűszerezéshez.
2. lépés – A csirkemell fűszerezése
A csirkemellet locsold meg 1-2 evőkanál olívaolajjal, majd szórd meg sóval, borssal, fűszerpaprikával, majoránnával és kakukkfűvel. Alaposan forgasd össze, hogy minden szeletet bevonjon a fűszer. Hagyd állni 10-15 percet, hogy az ízek jól átjárják a húst.
3. lépés – A tepsi előkészítése és rétegezés
Kenj ki egy közepes tepsit vajjal vagy olívaolajjal. Az aljára tedd a krumpliszeletek felét, enyhén sózd, majd jöhet egy réteg hagyma és fokhagyma. Erre helyezd a fűszeres csirkemell darabokat, majd fedd le a maradék burgonyával és hagymával. A tetejét locsold meg egy kevés olívaolajjal, és dobj rá néhány vajdarabot, hogy ne száradjon ki.
4. lépés – Sütés
Fedd le a tepsit alufóliával, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 35 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 20 percig, amíg a teteje szépen megpirul és a burgonya aranybarna lesz. Ha szereted, a végén szórhatsz rá egy kevés reszelt sajtot vagy bacont, amit pár perc alatt ropogósra süt a sütő.
5. lépés – Tálalás
Miután megsült, hagyd 10 percig pihenni, hogy a szaft kissé visszaszívódjon. Tálald friss petrezselyemmel megszórva, savanyúsággal vagy friss salátával. Ez a fogás magában is elég laktató, de akár tejföllel is tálalható.
6. lépés – Tárolás
Az étel hűtőben 2-3 napig eltartható, újramelegítve is finom marad. Másnapra még jobban összeérnek az ízek, így akár előre is elkészítheted.
Tippek
- A krumplit ne vágd túl vastagra, különben nem sül át egyenletesen.
- Használhatsz lilahagymát is, az édesebb ízt ad az ételnek.
- Fóliával lefedve sütés közben nem szárad ki a hús, de a végén mindenképp pirítsd meg fedetlenül.
- Fűszeresebb ízért adj hozzá füstölt paprikát vagy egy kevés rozmaringot.
- Ha szereted a szaftosabb ételeket, locsold meg egy kevés tejszínnel sütés előtt.
Egészséges alternatívák
- Édesburgonyával: alacsonyabb glikémiás index, több rost.
- Kevesebb zsiradékkal: felesleges kalóriák nélkül is finom lesz.
- Olívaolajjal és vaj nélkül: koleszterinszegényebb verzió.
- Sütőpapírral bélelt tepsi: kevesebb olaj, mégis ropogós végeredmény.
- Sült zöldségekkel kiegészítve: növeli a vitamin- és rostbevitelt.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 55 perc
Összesen: 1 óra 15 perc
Tápértékek
Kalória: 510 kcal
Fehérje: 45 g
Szénhidrát: 32 g
Zsír: 22 g
Rost: 5 g
