Elmélkedtél már rajta, miért olyan ellenállhatatlan a thai curry? A thai currys csirke nem csupán egy étel – ez egy élmény: krémes kókusztej, aromás fűszerek és selymes csirke alkotják azt a komplex ízkombinációt, ami Bangkok utcai kifőzdéinek varázsát hozza el az otthonodba. Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatom, hogyan készítheted el autentikusan, mégis egyszerűen – garantáltan lenyűgöző eredménnyel!

Hozzávalók

500 g csirkemell (kockára vágva)
2 evőkanál thai currypaszta (vörös vagy zöld)
400 ml kókusztej
1 evőkanál halaszósz
1 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál barna cukor
1 közepes hagyma (szeletelve)
2 gerezd fokhagyma (aprítva)
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 piros paprika (csíkokra vágva)
100 g zöldborsó
1 evőkanál étolaj
Friss koriander és lime a tálaláshoz
300 g jázminrizs (előfőzve)

Elkészítés

Csirke előkészítése

A csirkemellet kockázd fel kb. 2 × 2 cm-es darabokra, sózd, borsozd enyhén.

Fűszerpászta pirítása

Egy mély serpenyőben melegítsd az olajat, közepes lángon dobj bele currypasztát, pirítsd kb. 1 percig, míg illatos lesz.

Zöldségek hozzáadása

Add hozzá a hagymát, pirítsd üvegesre, majd add a fokhagymát és reszelt gyömbért.

Csirke sütése

Tedd bele a csirkét, süsd nagy lángon kb. 4 percig, amíg minden oldala enyhén megpirul.

Kókusztej és ízesítők

Öntsd rá a kókusztejet, fűszerezd hal és szójaszósszal, barna cukorral. Keverd össze, majd forrald fel.

Zöldségek főzése

Add hozzá a paprikát és a zöldborsót, csökkentsd a hőt, majd főzd lassú tűzön további 7–8 percig.

Állagra hangolás

Ha túl híg, főzd fedő nélkül; túl sűrű? Önthetsz hozzá kevés vizet vagy alaplét.

Tálalás

Szórd meg friss korianderrel, facsarj rá limelevet, tálald jázminrizzsel.

Tippek

A paszta fajtájától függően változhat az étel csípőssége: vörössel enyhébb, zölddel karakteresebb.
Light kókusztejjel kevesebb zsír és kalória.
Mindig a pasztával kezdj – ez adja az aromák alapját.

Egészséges alternatívák

Használj light vagy tejkókuszt a kalória csökkentéséhez.
Cseréld tofura vagy sovány halra (pl. tőkehal) a változatosságért.
Fogyassz barna jázmin vagy quinoával a rosttartalom növeléséhez.

Elkészítési idő

Előkészítés: 15 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 35 perc

Tápértékek

Kalória: 600 kcal
Fehérje: 37 g
Szénhidrát: 52 g
Zsír: 15 g
Rost: 3 g

Thai currys csirke recept, ami elrepít Bangkok utcai ízeihez