admin 
A zabpelyhes csirkemell igazi kedvenc lehet mindazoknak, akik a klasszikus rántott hús egészségesebb változatát keresik. Ebben a receptben a panír ropogós zabpehelyből készül, liszt és zsemlemorzsa helyett, így gluténmentes és laktózmentes változat is készíthető belőle.
A zabpelyhes csirkemell hozzávalói
- 500 g csirkemellfilé
- 2 db tojás
- 100 g aprószemű zabpehely
- 50 g nagyobb szemű zabpehely
- 1 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 2 evőkanál olívaolaj
- Sütőpapír
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellet mosd meg, majd töröld szárazra, és vágd fel szeletekre vagy csíkokra ízlés szerint.
Fűszerezés
Sózd és borsozd a hús mindkét oldalát, majd szórd meg fokhagymaporral és fűszerpaprikával.
Panírozás előkészítése
Egy tálban verd fel a tojásokat. Egy másik tálban keverd össze az aprószemű és a nagyobb szemű zabpelyhet.
Panírozás
A csirkemell szeleteket először forgasd meg a tojásban, majd a zabpelyhes keverékben, jól nyomkodd rá, hogy szépen megtapadjon.
Sütés sütőben
Helyezd a csirkemelleket sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, félidőben fordítsd meg.
Sütés serpenyőben
Forrósíts fel egy kevés olívaolajat, majd közepes lángon süsd meg a csirkemelleket oldalanként kb. 3-4 perc alatt aranybarnára.
Tálalás
Párolt zöldségekkel, vagy főtt rizzsel, vagy sült krumplival is találhatod.
Tippek
- A panír extra ropogóssá válik, ha nagyobb szemű zabpelyhet is használsz.
- Ízesítheted a zabpelyhet szezámmaggal, lenmaggal vagy reszelt parmezánnal.
- Mártogatósként kiváló hozzá laktózmentes joghurt vagy fokhagymás tejföl.
Egészséges alternatívák
- Tojás helyett használhatsz natúr joghurtot vagy növényi italt a panírozáshoz.
- Csirkemell helyett pulykamell is kiválóan alkalmas.
- Serpenyős sütés helyett mindig válaszd a sütőben sütést, ha csökkenteni szeretnéd a zsiradék mennyiségét.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 310 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 12 g
Zsír: 14 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Tejszínes gombás csirkemell tésztával
- Puha rántott csirkemell titkai: így nem szárad ki soha
- Diétás csirkemell serpenyőben – Kalóriaszegény, mégis laktató fogás
