A zöld curry csirke nemcsak egy étel, hanem egy valódi ízutazás Thaiföld szívébe. Ez a recept egyesíti a fűszeres zöld curry pasztát, a kókusztej krémes selymességét és a friss zöldségek roppanós textúráját. Ha egy olyan fogást keresel, ami egyszerre egzotikus, tápláló és meglepően gyorsan elkészül, akkor jó helyen jársz. Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatom, hogyan készítheted el otthon, autentikus ízekkel.

Hozzávalók

40 dkg csirkemell, felcsíkozva
2 ek zöld curry paszta
2 ek olaj (pl. kókuszolaj vagy napraforgó)
4 dl kókusztej
1 közepes cukkini, felkarikázva
1 piros kaliforniai paprika, felcsíkozva
1 közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve
1 tk halszósz
1 tk barna cukor
Friss bazsalikom vagy koriander
1 lime leve
Só ízlés szerint
Párolt jázminrizs a tálaláshoz

Elkészítés

Csirke elősütése

Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban. Add hozzá a csirkecsíkokat, és süsd 4-5 percig, amíg kifehérednek és enyhén megpirulnak. Ezután szedd ki, és tedd félre.

Curry paszta pirítása

Ugyanebbe a serpenyőbe tedd bele a zöld curry pasztát, és kevergetve pirítsd 1 percig, amíg az illatok felszabadulnak. Ez segíti a fűszerek aktiválását, ami intenzívebb ízélményt ad.

Kókusztej hozzáadása

Öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd el alaposan a curry pasztával. Add hozzá a halszószt, cukrot és egy csipet sót, majd forrald fel.

Zöldségek és csirke visszatétele

Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, majd add hozzá a feldarabolt cukkinit, répát és kaliforniai paprikát. Keverd össze, és főzd közepes lángon 8–10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.

Utóízesítés és befejezés

Amikor elkészült, facsard bele a lime levét, majd szórd meg friss bazsalikommal vagy korianderrel. Ez frissítő és aromás zárása a fogásnak.

Tálalás

Forrón, párolt jázminrizzsel tálald. Ha pikánsabb ízt szeretnél, kínálj mellé lime-gerezdeket és extra chilipehelyt.

Tippek

Ha enyhébb ízekre vágysz, kezdj 1 evőkanál curry pasztával, majd fokozatosan adj hozzá.
Használj konzerves, teljes zsírtartalmú kókusztejet az autentikus ízért.
A zöldségeket variálhatod: brokkoli, bébikukorica, bambuszrügy is jól illik hozzá.

Egészséges alternatívák

Csökkentsd a cukrot vagy használd eritrittel helyettesítve.
Használj light kókusztejet a zsírtartalom csökkentésére.
Tálald barna rizzsel vagy karfiolrizzsel a rosttartalom növelésére.

Elkészítési idő

Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc

Tápértékek

Kalória: 390 kcal
Fehérje: 33 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 22 g
Rost: 2 g

Zöld curry csirke: Fűszeres ázsiai utazás, ami felmelegíti a lelked