admin Miért olyan nehéz igazán szaftos csirkemellet sütni? A válasz egyszerű: a technikán múlik. Ez a mediterrán csirkemell recept megmutatja, hogyan lehet az egyszerű csirkemellet fantasztikus étellé varázsolni pár mediterrán fűszerrel és néhány trükkel.
Ropogós szélek, belül omlós hús, pikáns fűszerek – garantált, hogy ez a recept az asztal sztárja lesz!
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 citrom leve és héja
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 1 teáskanál füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 dl zöldségalaplé (vagy víz)
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
Páclé összeállítása
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, citromhéjat, fokhagymát, fűszereket, mustárt és az alaplevet. Ez adja a szaftos állag titkát.
Csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket óvatosan klopfold ki egyenletes vastagságúra, sózd, borsozd, majd tedd egy zárható zacskóba vagy tálba, és öntsd rá a páclevet.
Pácolás
Hűtőben pácoljuk legalább 1 órát, de az igazi ízbomba érdekében akár 3–4 órán át is hagyhatjuk állni.
Sütés
Egy grillserpenyőt hevíts fel, és közepes lángon, oldalanként 5-6 percig süsd a csirkemelleket, amíg szép aranybarna kéreg képződik rajtuk. Ne szúrd meg, hogy ne száradjon ki!
Pihentetés
Sütés után fedd le fóliával, és pihentesd 5–10 percig, hogy a szaftok ne távozzanak el vágás közben.
Tálalás
Szeletelve kínáld, friss petrezselyemmel megszórva, citromkarikákkal díszítve. Köretként tökéletes hozzá sült zöldség vagy bulgur.
Tippek
- Ne süsd túl a csirkét! A leggyakoribb hiba a kiszárítás. A pihentetés megmenti!
- A dijoni mustár karaktert ad az ízvilágnak, de elhagyható, ha érzékeny vagy rá.
- Használj öntöttvas serpenyőt, ha igazán egyenletes hőeloszlást szeretnél.
Egészséges alternatívák
- Alaplé helyett víz is használható a kalóriák csökkentéséhez.
- A mustárt lecserélheted görög joghurtra, ha krémesebb hatást szeretnél.
- Tálald friss kevert salátával vagy párolt brokkolival a szénhidrátmentes változathoz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc + pácolás (1–4 óra)
Sütés: 15 perc
Összesen: 30 perc + pácolás
Tápértékek
Kalória: 375 kcal
Fehérje: 40 g
Szénhidrát: 8 g
Zsír: 18 g
Rost: 2 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Mediterrán csirkemell csíkok – a diétás, mégis laktató ebédek titkos fegyvere
- Így készül a tökéletes sütőben sült csirkemell zöldségekkel – omlós, ízes, egészséges!
- Csirkemell saláta joghurtos öntettel – könnyű, nyári és tökéletes diétás ebéd
