csirke_admin Unod a hagyományos rántott csirkemellet, és valami igazán ropogós újdonságra vágysz? A válasz a cornflakes bundás csirkemell, amely kívül extra ropogós, belül pedig szaftos és omlós. Ez a recept tökéletes választás, ha feldobnád a klasszikus panírozott húsokat egy kis modern csavarral.
A cornflakes bundás csirkemell különlegessége a kukoricapehelyben rejlik, amely sütés közben aranybarnára pirul, és ellenállhatatlan textúrát ad az ételnek. Gyerekek és felnőttek kedvence egyaránt, ráadásul sütőben is elkészíthető, így akár egészségesebb változatban is élvezheted.
Ha egy gyors, mégis látványos és elképesztően finom csirkemell receptet keresel, akkor a cornflakes bundás csirkemell garantáltan telitalálat.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- só, bors ízlés szerint
- 2 db tojás
- 5-6 evőkanál liszt
- 150 g natúr cornflakes (összetörve)
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemelleket mosd meg, majd papírtörlővel töröld szárazra. Ha szükséges, vágd vékonyabb szeletekre vagy klopfold ki őket, hogy gyorsabban és egyenletesebben süljenek át. Sózd és borsozd mindkét oldalukat, majd hagyd pár percig pihenni. Ez segít abban, hogy az ízek jobban átjárják a húst, és a cornflakes bundás csirkemell igazán ízletes legyen.
A panírozáshoz szükséges alapok előkészítése
Készíts elő három tálat: az egyikbe tedd a lisztet, a másikba verd fel a tojásokat egy csipet sóval, a harmadikba pedig az összetört cornflakes-et. A kukoricapelyhet érdemes kissé durvára törni, hogy még ropogósabb legyen a bunda. A cornflakes-hez keverd hozzá a pirospaprikát és a fokhagymaport, így még ízletesebb lesz a panír.
A csirkemell panírozása
A csirkemell szeleteket először forgasd meg a lisztben, majd a tojásban, végül alaposan hempergesd meg a cornflakes-es keverékben. Ügyelj arra, hogy mindenhol egyenletesen fedje a bunda a húst. Ez a lépés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a cornflakes bundás csirkemell sütés után tökéletesen ropogós legyen.
Olaj előkészítése
Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevíts fel bő olajat közepes hőfokra. Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a bunda megég, miközben a hús még nyers maradhat. Ideális hőmérséklet esetén a bunda szépen, egyenletesen pirul.
Sütés
Helyezd a panírozott csirkemelleket az olajba, és süsd őket oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára sülnek. Ne tedd túl sok húst egyszerre az olajba, mert lehűti azt, és nem lesz ropogós a bunda. A sütés során érdemes egyszer megfordítani a szeleteket.
Lecsepegtetés
A kisült csirkemelleket szedd ki, és helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Ez segít abban, hogy a cornflakes bundás csirkemell ne legyen zsíros, hanem kellemesen könnyű és ropogós maradjon.
Tálalás
Tálald frissen, salátával, sült krumplival vagy akár egy könnyű mártogatóssal. Kiváló választás lehet mellé fokhagymás joghurtos szósz vagy egy egyszerű majonézes dip.
Tippek
- A cornflakes-et ne porrá, hanem darabosra törd a jobb ropogósságért
- Sütőben is elkészíthető 200 °C-on, kevesebb olajjal
- Fűszerezheted a bundát chilipehellyel vagy sajttal
- Használj panko morzsát a cornflakes mellé extra ropogósságért
- Ne süsd túl sokáig, mert kiszáradhat a csirkemell
Egészséges alternatívák
- Süsd sütőben vagy air fryerben az olaj csökkentéséhez
- Használj teljes kiőrlésű lisztet a panírhoz
- Tojás helyett használhatsz joghurtos bevonatot
- Csökkentsd az olaj mennyiségét sütéskor
- Kínáld friss salátával köretként
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 550 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 30 g
Zsír: 28 g
Rost: 2 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Dubarry csirkemell – Krémes, elegáns fogás, ami ünnepi asztalra készült
- Aszalt szilvával és füstölt sajttal töltött csirkemell baconbe tekerve – Ünnepi ízorgia egyetlen falatban
- Air fryer rántott csirkemell – ropogós, olajmentes kedvenc 20 perc alatt
