admin Ha van étel, amit senki sem tud visszautasítani, az a csirkemell csíkok fokhagymás tejfölös bundában! Kívül ropogós, belül omlós és szaftos – ez a recept tökéletes választás akár családi vacsorára, akár vendégváró falatként. A titka a bundában rejlik: a tejföl és a fokhagyma együtt hihetetlenül ízletessé és puha textúrájúvá varázsolja a húst. Nem kell hozzá panírozni, nem kell olajban tocsogtatni – ez egy gyors, egyszerű, de mégis fantasztikus magyaros fogás, amit mindenki imádni fog az asztalnál.
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemellfilé
- 3 evőkanál tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál mustár (opcionális)
- 2 evőkanál olaj a sütéshez
- friss petrezselyem vagy snidling a tálaláshoz
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Enyhén megsózzuk és megborsozzuk, majd félretesszük, hogy egy kicsit átvegye a fűszerek ízét. Ez segít abban, hogy a bundázás után még ízesebb legyen a végeredmény.
2. A fokhagymás tejfölös bunda elkészítése
Egy nagy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojást, a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, a lisztet, és ízlés szerint sót, borsot, valamint egy kevés mustárt, ha pikánsabb ízt szeretnénk. A massza sűrű palacsintatésztaszerű állagú legyen – ha túl sűrű, kevés vízzel lazíthatjuk. Ebbe a keverékbe forgatjuk bele a csirkemellcsíkokat, hogy minden oldalukat egyenletesen bevonja a bunda. Legalább 20 percet pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
3. A csirkemell csíkok sütése
Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. A bundázott csirkemell csíkokat óvatosan beletesszük, és oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek. Nem szükséges bő olaj, elég, ha a csíkok félig ellepődnek – így nem lesznek zsírosak, viszont finom roppanós kérget kapnak. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
4. Tálalás és köretjavaslat
A fokhagymás tejfölös bundában sült csirkemell csíkokat frissen, melegen tálaljuk. Kiváló köret hozzá a burgonyapüré, a rizs vagy egy friss kevert saláta. Ha vendégváróként készíted, mártogatóssal is kínálhatod – például fokhagymás joghurttal, mézes mustáros szósszal vagy zöldfűszeres tejföllel.
5. Tipp a sütéshez
Ha sütőben szeretnéd elkészíteni, a bundázott csirkemell csíkokat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, fújd le egy kevés olajspray-vel, és süsd 200 °C-on kb. 20 percig, félidőben megforgatva. Így kevesebb olajat használsz, de a bunda ugyanúgy ropogós marad.
Tippek
- A fokhagyma mennyiségét bátran növelheted, ha intenzívebb ízt szeretnél.
- A tejföl helyett joghurtot is használhatsz, ha könnyedebb ízre vágysz.
- Sütőben sütve diétásabb változatot kapsz, olaj nélkül.
- Friss petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva még ízletesebb lesz.
- Kínálhatsz mellé fokhagymás tejfölmártást, hogy fokozd az élményt.
Egészséges alternatívák
- A liszt helyett használhatsz teljes kiőrlésű lisztet vagy zabpehelylisztet a bundához.
- A tejfölt cserélheted görög joghurtra, így magasabb lesz a fehérjetartalom.
- Sütőben, olaj nélkül elkészítve jóval kevesebb kalóriát tartalmaz.
- A csirkemell csíkokat párolt zöldséggel vagy salátával tálalva diétás fogássá alakíthatod.
- Mustár helyett citromlevet adhatsz a masszához, ha frissítőbb, könnyebb ízvilágra vágysz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 420 kcal
Fehérje: 39 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 24 g
Rost: 1 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Gulyásleves csirkemellből – könnyed, mégis igazi magyaros ízélmény egy tányérban
- Rakott tejfölös csirkemell – a hétköznapok gyors és krémes kedvence
- Fokhagymás tejben pácolt csirkemell sütőben – omlós és ínycsiklandó vacsora recept
